Vom Einfachen das Beste - Franz Keller

. .

Résumé :
Das Beste vom Einfachen ist das Beste Er kochte f?r die Queen, f?r Staatsoberh?upter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner Adler Wirtschaft in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sternek?che in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckart Witzigmann zur ersten Generation der Stark?che z?hlte, die die deutsche K?che revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der ?bertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah z?chtet er heute die Rinder, Schweine und Kaninchen selbst, die er in seiner K?che verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sternek?che, in der ahnungslose Kritiker das luxuri?se Ambiente h?her bewerten als die Qualit?t der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht....