Das Czernowitzer Kochbuch - Weidhofer, Jusefina

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Résumé :
Das Czernowitzer Kochbuch bietet ein Best-of der K?che der ?stlichen Donaumonarchie - kulturhistorisch interessant und zeitgem?? aufbereitet zum Nachkochen. In Czernowitz haben viele Volksgruppen der ehemaligen Habsburgermonarchie ihre Spuren hinterlassen. Nicht umsonst nannte man die Hauptstadt der Bukowina Klein-Wien des Ostens. Das kulinarische Erbe der ukrainischen, rum?nischen, j?dischen, deutschen und polnischen Bev?lkerung wird in diesem Buch vorgestellt und so aufbereitet, dass die schmackhaften Gerichte auch heutzutage problemlos nachzukochen sind. Infolge des friedlichen Zusammenlebens der V?lker entstand in Czernowitz eine einzigartige kulinarische Vermischung unterschiedlicher Traditionen. Borschtsch, Krautrouladen, Haluschky und der Salat Hering im Pelz aus der ukrainischen K?che sind ebenso Bestandteil des Czernowitzer Kochbuches wie Gefilter Fisch aus der j?dischen, Polenta mit Schafsk?se aus der rum?nischen oder Plow und Schaschlik aus der armenischen K?che. Reichhaltig ist auch die Auswahl an Kuchen und S??speisen wie den Cremeschnitten Napoleon, Pfingstgolatschen, Teigtaschen mit Weichseln oder dem Trockenfr?chtekompott Uswar. Spezielle Gerichte f?r die Festtage Ostern und Weihnachten runden die kulinarische Reise durch das ehemalige ?sterreichische Kronland Bukowina, das Buchenland, ab. Wie w?r's einmal mit Fasten-Krautrouladen zur Vorbereitung auf Weihnachten? Oder einem gef?llten Kaninchen zum Osterfest?...

Sommaire:
Das Czernowitzer Kochbuch bietet ein Best-of der K?che der ?stlichen Donaumonarchie - kulturhistorisch interessant und zeitgem?? aufbereitet zum Nachkochen. In Czernowitz haben viele Volksgruppen der ehemaligen Habsburgermonarchie ihre Spuren hinterlassen. Nicht umsonst nannte man die Hauptstadt der Bukowina Klein-Wien des Ostens. Das kulinarische Erbe der ukrainischen, rum?nischen, j?dischen, deutschen und polnischen Bev?lkerung wird in diesem Buch vorgestellt und so aufbereitet, dass die schmackhaften Gerichte auch heutzutage problemlos nachzukochen sind. Infolge des friedlichen Zusammenlebens der V?lker entstand in Czernowitz eine einzigartige kulinarische Vermischung unterschiedlicher Traditionen. Borschtsch, Krautrouladen, Haluschky und der Salat Hering im Pelz aus der ukrainischen K?che sind ebenso Bestandteil des Czernowitzer Kochbuches wie Gefilter Fisch aus der j?dischen, Polenta mit Schafsk?se aus der rum?nischen oder Plow und Schaschlik aus der armenischen K?che. Reichhaltig ist auch die Auswahl an Kuchen und S??speisen wie den Cremeschnitten Napoleon, Pfingstgolatschen, Teigtaschen mit Weichseln oder dem Trockenfr?chtekompott Uswar. Spezielle Gerichte f?r die Festtage Ostern und Weihnachten runden die kulinarische Reise durch das ehemalige ?sterreichische Kronland Bukowina, das Buchenland, ab. Wie w?r's einmal mit Fasten-Krautrouladen zur Vorbereitung auf Weihnachten? Oder einem gef?llten Kaninchen zum Osterfest?...