Kürbis und Kernöl - Arvay, Clemens G.
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Présentation Kürbis Und Kernöl de Arvay, Clemens G. Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Nicht nur am Bauernmarkt, auch in den Superm?rkten findet sich eine immer gr??ere Vielfalt an K?rbissorten. Im einleitenden Teil finden sich allgemeine Informationen ?ber Garten-, Riesen- und Moschusk?rbisse: Was muss man beim Anbau im eigenen Garten beachten? Wie sieht es mit dem gesundheitlichen Mehrwert von K?rbissen aus? Welche Gerichte bereitet man mit den verschiedenen Sorten zu? Denn manche eignen sich zum Braten und Backen, andere sind f?r Suppen und Chutneys eher geeignet. Muskat-, Butternuss- oder Hokkaido-K?rbisse und die kleinen wei?en Patisson-K?rbisse, um nur einige zu nennen, werden in der K?che je anders verwendet. Einen besonderen Stellenwert nimmt das nussig schmeckende K?rbiskern?l ein, das nicht nur ein h?chst gesundes Superfood ist, sondern auch viele Speisen geschmacklich veredelt. Der Schwerpunkt des Werkes liegt auf Rezepten: Von K?rbis-Ingwer-Suppe und ?lk?rbissuppe mit Knusperbl?te ?ber K?rbissalat mit Pilzen, Kern?lrisotto, K?rbiskraut als Beilage oder K?rbis-Kebab, K?rbisstrudel und -pizza bis hin zu K?rbistarte, K?rbis-Apfel-Konfit?re und K?rbiskern?l-T?rtchen....
Sommaire:
Nicht nur am Bauernmarkt, auch in den Superm?rkten findet sich eine immer gr??ere Vielfalt an K?rbissorten. Im einleitenden Teil finden sich allgemeine Informationen ?ber Garten-, Riesen- und Moschusk?rbisse: Was muss man beim Anbau im eigenen Garten beachten? Wie sieht es mit dem gesundheitlichen Mehrwert von K?rbissen aus? Welche Gerichte bereitet man mit den verschiedenen Sorten zu? Denn manche eignen sich zum Braten und Backen, andere sind f?r Suppen und Chutneys eher geeignet. Muskat-, Butternuss- oder Hokkaido-K?rbisse und die kleinen wei?en Patisson-K?rbisse, um nur einige zu nennen, werden in der K?che je anders verwendet. Einen besonderen Stellenwert nimmt das nussig schmeckende K?rbiskern?l ein, das nicht nur ein h?chst gesundes Superfood ist, sondern auch viele Speisen geschmacklich veredelt. Der Schwerpunkt des Werkes liegt auf Rezepten: Von K?rbis-Ingwer-Suppe und ?lk?rbissuppe mit Knusperbl?te ?ber K?rbissalat mit Pilzen, Kern?lrisotto, K?rbiskraut als Beilage oder K?rbis-Kebab, K?rbisstrudel und -pizza bis hin zu K?rbistarte, K?rbis-Apfel-Konfit?re und K?rbiskern?l-T?rtchen....
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