Der Gastronaut - Thomas Vilgis
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Avis sur Der Gastronaut de Thomas Vilgis Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Der Gastronaut de Thomas Vilgis Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé : Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebl?ser in der K?che n?tzlich sein? Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am Max-Planck-Institut f?r Polymerforschung in Mainz, geht in der K?che auf Entdeckungsreisen und zeigt uns in seinen pers?nlichen Aufzeichnungen faszinierende Hintergr?nde des Kochens. Dabei entstehen ebenso ausgefallene wie k?stliche Rezepte, wie z. B. eine Remoulade mit Kapern und Essiggurken, Forellenfilets in Rhabarber oder die perfekten Sp?tzle. Noch nie waren seine Erkenntnisse so greifbar und gut verst?ndlich, denn leicht erz?hlend l?sst er uns Teil haben an seinen Experimenten, die manchmal ganz simpel, manchmal etwas komplizierter, aber immer clever und raffiniert sind. Von seinen sympathischen Ausf?hrungen kann man gar nicht genug bekommen! Ein literarisches Kochbuch mit wundersch?nen Bildern und beeindruckenden K?chenph?nomenen. Toll zum Schm?kern - und nat?rlich zum Nachkochen der Rezepte.
Biographie:
Thomas A. Vilgis ist Professor f?r Theoretische Physik an der Universit?t Mainz und Honorarprofessor an der Universit?t Gie?en am Max-Planck-Institut f?r Polymerforschung. Er ist begeisterter Hobbykoch und hat seine Ideen bereits in mehreren au?ergew?hnlichen Kochb?chern ver?ffentlicht - bei ?Stiftung Warentest unter anderem zusammen mit ?Thomas A. Vierich Aroma. Die Kunst des ?W?rzens und Aroma Gem?se.?...
Sommaire: Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sahnebl?ser in der K?che n?tzlich sein? Thomas Vilgis, Genussforscher und Physiker am Max-Planck-Institut f?r Polymerforschung in Mainz, geht in der K?che auf Entdeckungsreisen und zeigt uns in seinen pers?nlichen Aufzeichnungen faszinierende Hintergr?nde des Kochens. Dabei entstehen ebenso ausgefallene wie k?stliche Rezepte, wie z. B. eine Remoulade mit Kapern und Essiggurken, Forellenfilets in Rhabarber oder die perfekten Sp?tzle. Noch nie waren seine Erkenntnisse so greifbar und gut verst?ndlich, denn leicht erz?hlend l?sst er uns Teil haben an seinen Experimenten, die manchmal ganz simpel, manchmal etwas komplizierter, aber immer clever und raffiniert sind. Von seinen sympathischen Ausf?hrungen kann man gar nicht genug bekommen! Ein literarisches Kochbuch mit wundersch?nen Bildern und beeindruckenden K?chenph?nomenen. Toll zum Schm?kern - und nat?rlich zum Nachkochen der Rezepte.
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