Namibia - Barbara Boudon

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Résumé :
Vom Zauber Afrikas. Kann die W?ste Leidenschaften wecken? Sie kann. Barbara Boudon, kulinarische Globetrotterin ist ihr erlegen und fand in Namibia ihre zweite Heimat. Sie liebt das Land, die unkomplizierte Lebensart der Bewohner, ihre Geselligkeit und Gastfreundschaft und die Kreativit?t, mit der die Namibier aus den Fr?chten des Landes und dem Wild der Savannen ihre typische K?che entwickelt haben. Die namibische K?che kommt ohne Schn?rkel aus. Die Zutaten im Land sind frisch und unbehandelt und lassen jedes Gericht zum Festmahl werden. Die Rezepte wurden von der Autorin so ausgew?hlt, dass sie auch f?r uns mit einheimischen Wildarten leicht nachzukochen sind und ihre Originalit?t bewahren. Wie in vielen ehemaligen Kolonien spiegelt sich auch in Namibia die wechselvolle Geschichte des Landes in seiner K?che: Die Naturk?che der Ureinwohner verbindet sich mit den Heimat-Rezepten der Einwanderer, der Deutschen, der Buren und Portugiesen, was man an der boerewors, der namibischen Antwort auf die deutsche Bratwurst trefflich belegen kann. Doch nicht nur aus historischem Interesse, sondern schlicht und einfach, weil sie gut schmeckt, ist die namibische K?che einen Versuch und Namibia eine Reise wert - nicht zuletzt, weil es ein Eldorado f?r Segelflieger, J?ger und Fotografen ist. Ein ausf?hrlicher Adressteil mit Restaurant-, ?bernachtungs- und Einkaufsempfehlungen hilft bei den Vorbereitungen einer Reise abseits der ausgetretenen Touristenpfade. Stimmungsvolle Landschaftsaufnahmen und Rezeptfotos von Katja Dingel (The Food Professionals), die das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, alle unter der Sonne Namibias aufgenommen, erh?hen die Vorfreude....

Biographie:
Barbara Boudon ist nicht nur Autorin, sondern auch Vorsitzende des gemeinn?tzigen Vereins namibia potjie e.V., dessen Ziel es ist, einheimische Frauen in Namibia sozial zu unterst?tzen. Ein Programm von Kochkursen und Ern?hrungslehre soll den Frauen mehr Chancen auf einen Arbeitsplatz und die Sicherung ihres Unterhalts bieten....

Sommaire:
Die K?che Namibias op pad - unterwegs Salat mit Ziegenk?se, Kaktusfeigen und ger?uchertem Wildfleisch farmer's lekkerny Lammr?cken mit Kalahari-Tr?ffeln lam rug met kalahari truffels Lammleberterrine mit Apfel und Sherry lewer pastei Gef?llte Perlhuhnbr?stchen in Wei?wein-Sahne-Sauce anki's tarentaal hohewarte Langusten mit Zitronen-Knoblauch-Butter kreef met suurlemoen Konfit?re aus Orangen, Bananen und Ananas konfyt etendero Haferflockenpl?tzchen hawerrmoutkoekies Afrikanischer Weihnachtsstollen aus dem craft center caf? windhoek afrika-stollen middagete by gathemanns Suppe aus Butternussk?rbis bruno's botterskorsie sop Tarte mit Porree und Cheddar deike's prei tert Strau?engulasch auf namibische Art namibiese volstruis bredie Bayerische creme auf namibisch mit Kapstachelbeeren amarularoom met appelliefies namib - die Urw?ste Butterfisch mit gr?nem Spargel, Hansa Hotel, Swakopmund bottervis ? la hansa hotel Wildgulasch mit Kartoffeln und Karotten namibiese potjie Heidelbeer-Muffins aus dem Swakopmunder Caf? out of africa blueberry muffins Bananen-Karotten-Torte charissa's birthday cake Leckere Karamellen fudge wilhelmine Saftiger Fr?chtekuchen vrugte tert mevrou ria von seydlitz Hackfleisch-Auflauf mit Trockenfr?chten bobotie Gelber Reis mit Rosinen geelrys met rosyntjies Steaks, mit Cheddar gef?llt gordan blue ? la africa Landbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam immenhof farmbread Milchtorte, mit Zimt und Zucker bestreut melktert Ausgebackene K?chlein ria's vetkoekies braaivleis - traditionelles Grillfest Gem?seeintopf quer durch den Garten groente pot Maismehlbrei mit Biss mieliepap immenhof Bratwurst nach Art der Siedler boerewors Chutney von Tomaten tamatie blatjang Karotten-Ananas-Salat wortel pynappelslaai Geschnetzeltes in pikanter Sauce monkey gland steak Spie?e mit Hammelfleisch und Aprikosen sosaties bitterwasser Strau?enragout mit Pilzen freddy's volstruis bredie 'n besoek by muramba bushman trails Zutaten und Produkte Adressen Essen & Trinken Einkaufen Kunsthandwerk & Souvenirs G?stefarmen Safari-Unternehmen B?cher Kochkurse Rezepte von A-Z Glossar...