Analytical Techniques for Foods and Agricultural Products -
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Avis sur Analytical Techniques For Foods And Agricultural Products Format Relié - Livre Santé
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Présentation Analytical Techniques For Foods And Agricultural Products Format Relié
- Livre Santé
Résumé :
Der zweite Band der vierb?ndigen Reihe 'Quality Control for Foods and Agricultural Products' vermittelt eine kompakte ?bersicht zu den haupts?chlich angewendeten Analysetechniken in der Lebensmittelindustrie. Umfassend werden physikalisch, chemisch, verfahrenstechnisch, biochemisch und toxikologisch ausgerichtete Analysemethoden untersucht. Sowohl physikalische als auch chemische Prinzipien, die den Techniken zugrunde liegen, werden betrachtet und die Grenzen der Anwendungsm?glichkeiten werden aufgezeigt. Dabei werden die Sachgebiete der Spektroskopie, der Chromatographie der Elektrophorese, der Rheologie und andere mehr einbezogen. Die Reihe soll vor allem Lebensmittelfirmen und Forschungsanstalten helfen, sich in kompakter Form ?ber die zahlreichen Techniken der Qualit?tskontrolle in der Lebensmittelproduktion schnell informieren zu k?nnen. Weitere B?nde der Reihe: MULTON 'Quality Control for Foods and Agricultural Products', BOURGEOIS/LEVEAU 'Microbiological Control for Foods and Agricultural Products' und MULTON 'Analysis of Food Constituents'....
Sommaire:
Der zweite Band der vierb?ndigen Reihe 'Quality Control for Foods and Agricultural Products' vermittelt eine kompakte ?bersicht zu den haupts?chlich angewendeten Analysetechniken in der Lebensmittelindustrie. Umfassend werden physikalisch, chemisch, verfahrenstechnisch, biochemisch und toxikologisch ausgerichtete Analysemethoden untersucht. Sowohl physikalische als auch chemische Prinzipien, die den Techniken zugrunde liegen, werden betrachtet und die Grenzen der Anwendungsm?glichkeiten werden aufgezeigt. Dabei werden die Sachgebiete der Spektroskopie, der Chromatographie der Elektrophorese, der Rheologie und andere mehr einbezogen. Die Reihe soll vor allem Lebensmittelfirmen und Forschungsanstalten helfen, sich in kompakter Form ?ber die zahlreichen Techniken der Qualit?tskontrolle in der Lebensmittelproduktion schnell informieren zu k?nnen. Weitere B?nde der Reihe: MULTON 'Quality Control for Foods and Agricultural Products', BOURGEOIS/LEVEAU 'Microbiological Control for Foods and Agricultural Products' und MULTON 'Analysis of Food Constituents'....