Pilze - Susanne Till

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Résumé :
Ein Kulinarium und kein Bestimmungsbuch - nach dieser Maxime haben Susanne und Walter Till ihr Wissen ?ber heimische Speisepilze zusammengetragen. Das reicht bebilderte Buch gew?hrt viele Einblicke in Vorkommen und Verwendung der Sch?tze des Pilzreiches: Steinpilz, Pfifferling und Champignons sind bekannte und beliebte Sammelobjekte, mit Totentrompeten, Reizkern, T?ublingen und zahlreichen weiteren Arten will das Buch aber auf die gro?e Vielfalt der Gen?sse aus dem Wald hinweisen. Neben den notwendigsten Begriffen werden die ergiebigsten Lebensr?ume beschrieben. Die Behandlung der gef?hrlichen Doppelg?nger erlaubt ein sicheres Sammeln in der Natur. Hinweise zur Aufbewahrung und Haltbarmachung runden den allgemeinen Teil ab. Die Rezepte ber?cksichtigen nicht nur ern?hrungswissenschaftliche Erkenntnisse, sondern pr?sen-tieren neue Verwendungsarten wie etwa Pilzdesserts und Pilzbrote sowie etliche rein vegetarische Speisen. Die nun vorliegende Neuauflage wurde nicht nur um die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse erweitert, ein einzigartiger Pilzsammelkalender und eine Giftpilz?bersicht bieten weitere praktische Zusatzhilfen.