Cucumis Sacleuxii - Étude Chimique, Physico-Chimique Et Biologique De Polysaccharide Extrait De Cette Plante - Randrianantenaina Antoni

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Résumé :
Cucumis sacleuxii est une plante terrestre sauvage bien r?pandue au Nord de Madagascar. Bien que riche en polysaccharide comme les autres esp?ces de la famille Cucurbitaceae, elle n'est pas exploit?e pour la production de phycocollo?des. Notre travail a donc consist? ? d?finir les conditions d'extraction de polysaccharide de cette esp?ce, ? en identifier la structure, ? en caract?riser les propri?t?s physico-chimiques et les propri?t?s antioxydantes. Notre travail a conduit ? l'obtention d'une pectine de rendement 17,50 %. Les monosaccharides constitutifs de polysaccharide de Cucumis sacleuxii sont constitu?s de galactose (36,50 %), de glucose (26,60 %), d'acide galacturonique (22,90 %), d'arabinose (10,50 %) et de rhamnose (3,50 %). La fraction polysaccharidique forme un gel cassant en pr?sence de l'ion K+ et ne donne pas un film flexible dans les diff?rentes concentrations de glyc?rol (0 %,15 %, 30 %, 45 %, 50 %, 60 %). La fraction oligosaccharidique a montr?e de propri?te anti-oxydante et de pouvoir reducteur plus efficace et plus puissant que celle de polysaccharide.

Biographie:
Antoni RANDRIANANTENAINA, Docteur en G?nie du Vivant et Mod?lisation. Sp?cialit? : Biochimie, Biotechnologie Alimentaire. Enseignant ? la Facult? des Sciences de l'Universit? d'Antsiranana (Madagascar).