Maison Kammerzell - Pudlowski Gilles

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Résumé :
Cet ouvrage retrace l'histoire d'une maison aujourd'hui mythique et dévoile une cuisine de passion et de terroir. Le chef propose ici ses meilleures recettes alliant tradition et produits régionaux, notamment la fameuse choucroute au poisson, création du chef Baumann ! Véritable institution née en 1427, cet établissement est un lieu incontournable au c¿ur du Strasbourg historique. Pièce maîtresse d'architecture entre pierre et bois, hospitalière et formidablement gourmande, la Kammerzell est le joyau chéri de tous les amoureux de Strasbourg. Non seulement des habitants de la ville, mais également des visiteurs du monde entier qui y font halte comme on se rend en pèlerinage.

Biographie:
Gilles Pudlowski : Il est écrivain et journaliste, critique littéraire et critique gastronomique, notamment aux magazines Le Point, Cuisine et Vins de France ou Saveurs. Il est à l'origine de grands reportages sur les régions de France, de portraits des chefs en Europe et dans le monde et publie chaque année les guides gastronomiques : Pudlo. Il a également publié des essais sur le thème de l'attachement à la France, comme Le Devoir de Français, L'Amour du pays, mais aussi Les Chemins de la douce France. On lui doit également la préface du Larousse gastronomique (2007), des anthologies littéraires (L'Année poétique, Le Goût de Strasbourg), des beaux-livres (Au Crocodile, Le Tour de France gourmand, Les Grandes Gueules, Elles sont chefs, Les Trésors gourmands de la France, Les Plus Belles Tables de France, France Bistrots). On peut le suivre chaque jour sur son blog "Les Pieds dans le plat".