Persia In Peckham de Butcher, Sally Format Broché

Persia in Peckham - Butcher, Sally

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Présentation Persia In Peckham de Butcher, Sally Format Broché
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Livre Cuisine - Butcher, Sally - 31/07/2007 - Broché - Langue : Anglais

Auteur(s) : Butcher, Sally

Editeur : Prospect Books

Langue : Anglais

Parution : 31/07/2007

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 300

Expédition : 790

ISBN : 190301851X

Résumé :

'Like all great cuisines, the food of Iran is more than just about food - it is a window into the history and soul of a nation. This book is the one we will be cooking from this year.' Sam Clark of Moro Restaurant.
Sally Butcher is a matchless interpreter of Persian food and cookery, and modern Iran.

...

Biographie:

Sally Butcher herself is English, but she has had to learn the ways of her customers and her Persian husband's family. She is a matchless interpreter of Persian food and cookery, as well as of modern Iran and the tremendous changes that have been going on in that society since the revolution. This book should be seen as a way for British and American readers to enter into the Persian experience...

Sommaire:

INTRODUCTION 9
CHAPTER ONE
STARTERS 31
CHAPTER TWO
BREAKFASTS AND SNACKS 59
CHAPTER THREE
SOUPS 89
CHAPTER FOUR
GRILLED AND ROASTED MEATS 111
CHAPTER FIVE
CASSEROLES 135
CHAPTER SIX
FISH 169
CHAPTER SEVEN
RICE 1976
CHAPTER EIGHT
VEGETABLES AND SALADS 221
CHAPTER NINE
DESSERTS 247
CHAPTER TEN
CAKES AND BISCUITS 281
CHAPTER ELEVEN
DRINKS 313
CHAPTER TWELVE
PICKLES AND PRESERVES 329
CHAPTER THIRTEEN
THE PECKHAM INFLUENCE 353
CHAPTER FOURTEEN
THE MEDICINAL PANTRY 381
Glossary 401
Useful addresses 404
Suggestions for further reading 408
Index 411

...

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Persia in Peckham - Butcher, Sally

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