Kokos - Marie Laforêt

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Résumé :
Exotisch - vegan - lecker!

Bunt, farbenfroh und abwechslungsreich, mit viel Geschmack, aber ohne tierische Zutaten, das sind die Kokos-Rezepte der Franz?sin Marie Lafor?t. Dabei verwendet sie nicht nur das schmackhafte, wei?e Fleisch, sondern auch die Milch und das Wasser (sehr gesund!), ebenso ?l, Mehl (glutenfrei) und Kokosbl?tenzucker. Alle Bestandteile der Kokosnuss enthalten wertvolle N?hrstoffe und viel Eiwei?, haben nicht nur gesundheitliche Vorz?ge, sondern schmecken auch noch ausgesprochen gut.

Was die Kokosnuss sonst noch alles zu bieten hat, zeigt die informative Warenkunde mit Erzeugnissen aus den Rohstoffen der Kokospalme: vom ?kologischen D?mmstoff ?ber Torfersatz bis hin zu Geschirr, Schmuck und Massage?l. Wobei sich durch einen bewussten Einkauf der biologische und faire Handel in den Anbaul?ndern und eine nachhaltige Erzeugung und Verarbeitung der Kokosnuss unterst?tzen l?sst.

Kokos liegt im Trend: Ob als Partygetr?nk, auf dem Teller oder im Gesundheits- und Kosmetikbereich.

Biographie:
Marie Lafor?t ist passionierte Veganerin und engagiert sich f?r eine Genie?erk?che, die sich an gesundheitlichen und ethischen Grunds?tzen orientiert. Ihre kulinarischen Entdeckungen und Experimente verr?t sie auf ihrem franz?sischen Blog (100 % vegan).

Als Fotografin illustriert sie ihre Rezepte selbst und beteiligt sich an zahlreichen Gemeinschaftsprojekten f?r eine verantwortungsbewusste Ern?hrung. Sie hat mehrere B?cher zur veganen K?che in Frankreich ver?ffentlicht; in deutscher Sprache ist von ihr bereits Backen ohne Milch und Ei - vegane Desserts erschienen.

Sommaire:
Einf?hrung
Bio ist erste Wahl

Die Kokosnuss und ihre Zubereitungsformen
Die Kokosnuss
Kokoswasser
Kokosmilch und Kokoscreme
Natives Kokos?l
Kokosmehl
Kokosbl?tenzucker

Die Kokospalme - das Allroundtalent
St?mme, Palmwedel und Fasern
Kokos statt Torf
Der Rohstoff Kokosnussschale
Kokosfett in der Kosmetik

REZEPTE
Mengen, Abk?rzungen, Ma?e und Hinweise

Kokosrezepte f?r Genie?er
Kokos-Sandkekse
Kokos-Mandel-Crumble
Kokostr?ffel
Kokos-Orangen-Gugelhupf mit K?rbis
Kokos-Mango-K?sekuchen
Kokosflan
Schoko-Kokos-Cupcakes
Kokos-Himbeer-Moelleux
Kokos-Kiwi-Pannacotta

Exotische Kombinationen
Chai Latte mit Kokos
Pastinaken-Kokos-Cremesuppe
Glasierter Tofu mit Kokos-karamell
Thail?ndisches Seitancurry
Erbsen-Kokos-Quiche mit Minze
Indische Gem?setaschen
Reis-Kokos-Bratlinge

Vitaminbuffet
Energie-Smoothie
Cranberry-Porridge
Kokosbutter
Kokosbutter-Aufstrich
Schoko-Kokos-Aufstrich mit Nuss
Rohkost-Salat mit Kokosdressing
Sommerrollen mit Reispapier und Kokos
Rohk?stliche Macarons
Kokos-Zitronen-Stangen mit Chiasamen
Kokos-Erdbeer-Traum

Anhang
Danksagung
?ber die Autorin
Buchempfehlungen
Impressum