Liquid Materialities - Atkins, Peter

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Livre Sciences de la vie et de la terre - Atkins, Peter - 01/11/2016 - Broché - Langue : Anglais

Auteur(s) : Atkins, Peter

Editeur : Routledge

Langue : Anglais

Parution : 01/11/2016

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 358

Expédition : 499

Dimensions : 23.4 x 15.6 x 1.9

ISBN : 9781138260436

Résumé :
As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. This is a history of two centuries of struggle to bring it under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society.

Biographie:
.

Sommaire:
I: Rematerializing Food History; Introduction to Part I; 1: A Material World; 2: Daniel Schrumpf; II: In Search of Milk; Introduction to Part II; 3: Seeking the Natural; 4: Expertise; 5: Standards; III: Disciplining Milk; Introduction to Part III; 6: Moralizing Milk; 7: Policing the Natural; 8: Legal Ontologies and the Performative Realm of the Law; IV: Impurity and Danger; Introduction to Part IV; 9: Dirty Milk and the Ontology of `Clean'; 10: The Material Politics of Milk; 11: Conclusion 1

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