Cuisiner Simple Et Bon - Daveau Gilles

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Résumé :
Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c'est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d'un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d'une simplicité désarmante, qui déboulonne des croyances pourtant bien établies et va nous permettre de retrouver de l'autonomie dans notre vie alimentaire. C'est à cette expérience libératrice que nous invitent les auteurs. Un parcours culinaire qui s'attache au pourquoi des techniques et aux conditions de réussite de nos plats, donnant de multiples solutions pour s'adapter à ce qu'il y a dans nos placards ou nos frigos. Gilles Daveau est également auteur du Manuel de cuisine alternative qui compte aujourd'hui plus de 15 0

Biographie:
Gilles Daveau est consultant et formateur en "cuisine alternative". Il intervient auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales, notamment dans le domaine de la restauration collective. Il anime aussi des ateliers de cuisine pour tous. Il est coauteur de Savez-vous goûter... les légumes secs ? (Presses EHESP, 2014) et auteur du Manuel de cuisine alternative (Actes Sud, 2014) et Manger moins (et mieux) de viande (Actes Sud, 2017). Bruno Couderc est cuisinier. Il anime des formations auprès de professionnels de la restauration collective, notamment dans le cadre du dispositif "Plaisir à la cantine". Il est coauteur de Savez-vous goûter... les légumes secs ? et Savez-vous goûter... les tubercules ? (Presses EHESP, 2017). Fanny Coutin est dessinatrice, illustratrice et graphiste. Elle expose des tableaux réalisés à l'encre noire et au stylo-bille, son outil de prédilection. Elle fait vivre également un blog illustré qui réunit ses passions pour la cuisine et le dessin.