Pralines Belges de Roger GEERTS Format Relié

Pralines Belges - Roger GEERTS

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Introduction Matériel Les 10 commandements d'un bon chocolatier Très important ! Recettes de base Praliné et Gianduja Fondant (base) Chocolaté Plastique Gumpaste Massepain Confire Ganache (base) Techniques de base Tabler ou incorporer des cristaux de geffres Praliner ou enrober des intérieurs...

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