Naturellement Libre - Laissez La Nature Inspirer Vos Assiettes - Meder Romain
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Avis sur Naturellement Libre - Laissez La Nature Inspirer Vos Assiettes de Meder Romain Format Beau livre - Livre Cuisine
3 avis sur Naturellement Libre - Laissez La Nature Inspirer Vos Assiettes de Meder Romain Format Beau livre - Livre Cuisine
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Présentation Naturellement Libre - Laissez La Nature Inspirer Vos Assiettes de Meder Romain Format Beau livre
- Livre Cuisine
Résumé :
Plus qu'un livre de recettes, c'est une boîte à outils. "Ce livre, je l'ai imaginé comme un recueil d'idées, de clés, pour travailler des produits simples, qui nous entourent : une botte de carottes, une boite de sardines du placard ou des pommes en train de s'abimer dans le panier à fruits. (...) Cette cuisine d'instinct, c'est ma façon de travailler au quotidien." Romain Meder vous propose de cuisiner librement, à partir des produits que vous avez à votre disposition. En tout, 75 idées pour cuisiner l'artichaut, la courge, la fraise ou encore le pain, mais aussi pour réutiliser les épluchures de vos légumes ou rendre délicieux vos fruits abîmés.
Biographie:
Romain Meder Originaire de Franche-Comté, Romain Meder se forme en France puis réalise son rêve de voyages et parcourt le monde pour découvrir de nouvelles saveurs. Après avoir travaillé auprès des plus grands, dont Hélène Darroze, Alain Ducasse le remarque et l'appelle à ses côtés où il devient successivement le chef de plusieurs de ses restaurants. Depuis début 2014, Romain Meder est le Chef Exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Il est le co-auteur du livre Fêtes végétales avec Angèle Ferreux-Maeght et Alain Ducasse.
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