Alsace - Un Paysage Gastronomique - Gérard Goetz
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Avis sur Alsace - Un Paysage Gastronomique de Gérard Goetz Format Beau livre - Livre Cuisine
2 avis sur Alsace - Un Paysage Gastronomique de Gérard Goetz Format Beau livre - Livre Cuisine
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Résumé :
Au pied des vignes ou depuis les crêtes vosgiennes, on peut contempler un magnifique paysage gastronomique : l'Alsace, dessinée par une géographie, une histoire et une culture singulières. De ses terroirs émanent des produits d'une grande richesse, que le rythme des saisons élève au rang de véritables rendez-vous culinaires. Il y a le temps des asperges et le jour des cochonnailles, la montée en estive et les vendanges tardives... une année de victuailles révolue par la magie de Noël. Dans ce livre cadencé par les temps forts de la région, on découvre les trésors et les recettes incontournables en Alsace. Les produits charcutiers magnifiés dans la choucroute, les prunes qui couronnent des tartes estivales, les pâtes, les potées, les brioches et les breuvages enivrants. 110 recettes - 40 produits.
Biographie:
Gérard Goetz est à la tête de l'hôtel-restaurant Julien à Fouday, une aventure familiale ancrée dans la nature alsacienne depuis 60 ans. Il y cultive la convivialité, autour de ce que l'Alsace offre de meilleur en goût.
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