Biochemie für Dummies - Moore, John T.

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Résumé :
Haben Sie Ihre liebe M?he mit der Biochemie? Diese ganzen Formeln und Reaktionen sind ?berhaupt nicht Ihr Ding? Die n?chste Pr?fung steht vor der T?r? Kein Problem! In diesem Buch erkl?rt der Autor Ihnen, was Sie ?ber Biochemie wissen m?ssen. Er f?hrt Sie so einfach wie m?glich und so komplex wie n?tig in die Welt der Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Nukleins?uren, Vitamine, Hormone und Co. ein. So leicht kann Biochemie sein.

Biographie:
John Moore ist Herausgeber des Journal of Chemical Education und Autor von Chemie f?r Dummies, Richard Langley ist Chemiker, Dozent und erfolgreicher Autor.

Sommaire:

?ber die Autoren 7

?ber die ?berarbeiterin 7

Einleitung 19

?ber dieses Buch 20

Konventionen in diesem Buch 20

Was Sie nicht lesen m?ssen 20

T?richte Annahmen ?ber den Leser 21

Wie dieses Buch aufgebaut ist 21

Teil I: Vorhang auf: Grundlagen der Biochemie 21

Teil II: Das Fleisch der Biochemie: Proteine 21

Teil III: Kohlenhydrate, Lipide, Nukleins?uren und mehr 21

Teil IV: Bioenergetik und Reaktionswege 22

Teil V: Genetik: Warum wir sind, was wir sind 22

Teil VI: Der Top-Ten-Teil 22

Symbole, die in diesem Buch verwendet werden 22

Wie es weitergeht 23

Teil I Vorhang Auf: Grundlagen Der Biochemie 25

Kapitel 1 Biochemie: Was Sie dar?ber wissen sollten - und wozu 27

Warum interessieren Sie sich f?r Biochemie? 27

Was genau ist eigentlich Biochemie? 28

Pro- und eukaryotische Zelltypen 28

Prokaryoten 29

Eukaryoten 29

Typische Bestandteile einer Tierzelle 30

Ein kurzer Blick in eine Pflanzenzelle 33

Kapitel 2 Eintauchen: Die Chemie des Wassers 35

Was Sie ?ber H₂O (Wasser) wissen sollten 35

Wer ist hier wasserscheu? Physikalische Eigenschaften des Wassers 36

Die wichtigste biochemische Rolle des Wassers: L?sungsmittel 38

Die Wasserstoffionenkonzentration: S?uren und Basen 40

Die Balance halten 40

Was sagen die Werte der pH-Skala? 41

Den pOH-Wert berechnen 43

Stark und schwach: Die Br?nsted-Lowry-Theorie 43

Puffer und pH-Kontrolle 47

Verbreitete physiologische Puffer 47

Den pH-Wert eines Puffers berechnen 49

Kapitel 3 Spa? mit Kohlenstoff: Organische Chemie 51

Die Rolle des Kohlenstoffs im Laufe der Zeit 51

Komplizierte Zahlenspiele: Kohlenstoffbindungen 53

Magische Anziehungskr?fte - Bindungsst?rken 54

Von Fans und Phobikern - die Interaktion mit Wasser 55

Wie die Bindungsst?rke die Eigenschaften einer Substanz beeinflusst 56

Hier ist was los! Die funktionellen Gruppen eines Molek?ls 57

Party? Nein danke! - Kohlenwasserstoffe pur 57

Funktionelle Gruppen mit Sauerstoff und Schwefel 58

Stickstoffhaltige funktionelle Gruppen 58

Phosphorhaltige funktionelle Gruppen 60

Wer macht was? Ein Exkurs zu funktionellen Gruppen 60

Die pH-Abh?ngigkeit der funktionellen Gruppen 63

Gleiche Zusammensetzung, andere Struktur: Isomerie 64

Cis-trans-Isomere 64

Chirale Kohlenstoffe 65

Teil II Das Fleisch Der Biochemie: Proteine 69

Kapitel 4 Aminos?uren: Die Bausteine der Proteine 71

Allgemeine Eigenschaften der Aminos?uren 72

Positiv und negativ: Aminos?uren sind Zwitterionen 72

Protoniert oder nicht? pH-Wert und isoelektrischer Punkt 73

Asymmetrie: Chirale Aminos?uren 74

Die 'magischen' 20 Aminos?uren 75

Unpolare (hydrophobe) und ungeladene Aminos?uren 75

Polare (hydrophile) und ungeladene Aminos?uren 76

Saure Aminos?uren 78

Basische Aminos?uren 78

Die selteneren Ausnahmen 79

Nicht zu vergessen: Nicht proteinogene Aminos?uren 80

Intermolekulare Kr?fte: Wie Aminos?uren mit anderen Molek?len wechselwirken 80

Wie der pH-Wert die Wechselwirkungen beeinflusst 81

Aminos?uren verkn?pfen: Eine Bauanleitung 83

Die Peptidbindung und das Dipeptid 83

Das Tripeptid: Aus zwei mach drei 85

Kapitel 5 Struktur und Funktion von Proteinen 87

Proteine - mehr als nur das Steak auf Ihrem Teller 87

Die Prim?rstruktur: Was alle Proteine verbindet 89