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Avis sur Cuisiner Avec Le Feu de Louis Linda Format Beau livre - Livre Cuisine
7 avis sur Cuisiner Avec Le Feu de Louis Linda Format Beau livre - Livre Cuisine
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Présentation Cuisiner Avec Le Feu de Louis Linda Format Beau livre
- Livre Cuisine
Résumé :
6 chapitres = 6 manie`res de cuisiner avec le feu - Cuisson sur les braises ou cuisson directe au barbecue, dans la chemine?e, sur des grilles ou en tournebroche. Pour faire griller les cha^taignes, cuire un ga^teau a` la broche, du pain sur une branche ou ro^tir un ananas : de vrais savoir-faire qui surprendront me^me les pro du BBQ. - Cuisson a` la plancha et a` la fonte (plancha, po^ele, wok, fer a` gaufre) Pour pre?parer de petits pains plats, des cre^pes au feu de bois ou un wok aux asperges des bois... - Cuisson a` l'e?touffe?e Cuisson indirecte rayonnante, avec des braises dispose?es tout autour de l'aliment cuit sous cloche ou sous cendres. Potimarron surprise, chou-ra^ve en crou^te de sel, papil- lottes, camembert ro^ti, pain cocotte dans four enterre?... - Cuisson mijote?e dans une marmite tenue par un tre?pied et une chai^ne au dessus d'un feu exte?rieur, d'une chemine?e. Ide?al pour l'aligot et les fondues, le vin chaud ou les pop-corn. - fumaison a` froid ou a` chaud, avec un fumoir. Pour fumer les amandes, l'ail, la raclette ou la sauce barbecue. - Cuisson au four a` bois pain, brioche et pizza...tutoriel pour fabriquer un rocket stove portatif.
Biographie:
Linda Louis est l'auteur de plusieurs livres qui font re?fe?rence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage. Ses ouvrages, inno- vants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues. Elle a collabore? aux pages cuisine du magazine Rustica et anime aujourd'hui un blog. Linda Louis vit pre`s de Bourges. Son ouvrage L'Appel gourmand de la fore^t a e?te? remarque? par la presse et les libraires, et a rec?u le prix du livre gourmand du Figaro.
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