Fromages De France de Masui Kazuko Format Relié

Fromages De France - Masui Kazuko

Edition revue et corrigée
Collection: Le Spécialiste
Format: Relié

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Note : 5 Complet en informations et en fromages présentés !

par ChtiZorro (Voir ses avis) le 13/05/2019

Beaucoup de fromages y sont présentés de jolie façon, à consulter facilement et régulièrement (le format s'y prête).
Le regard extérieur d'une étrangère est intéressant.

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Présentation Fromages De France de Masui Kazuko Format Relié
- Livre Cuisine

Livre Cuisine - Masui Kazuko - 12/04/2012 - Relié - Langue : Français

Auteur(s) : Masui Kazuko - Yamada Tomoko - Collectif

Editeur : Editions Gründ

Collection : Le Spécialiste

Langue : Français

Parution : 12/04/2012

Nombre de pages : 288

Nombre de livres : 1

Expédition : 476

Dimensions : 22.4 x 13.4 x 1.9

ISBN : 9782324001642

Résumé :
L?outil visuel indispensable pour identifier et choisir les fromages. Un ouvrage très complet qui aborde tous les thèmes : différents types de fromages, législation, conseils de dégustation, producteurs, répertoire de plus de 350 fromages.

Biographie:
Arrivée à Paris dans les années soixante-dix, Kasuko Masui traversa un matin d'automne le petit pont qui mène à l'île Saint-Louis et aperçut derrière une vitrine un "monsieur" en tablier qui disposait ses fromages comme s'il composait un tableau. Conquise par les couleurs laiteuses qui créaient une atmosphère chaude et paisible, Kasuko Masui se lia au fil du temps d'une "amitié gastronomique" avec son fromager. Celui-ci lui fit visiter sa cave du XVIIIe siècle, où il faisait affiner ses fromages, et lui en fit goûter de toutes sortes, chacun à des stades d'affinage différents. Depuis, guidée par ce professeur, elle a goûté plus de mille fromages tout au long des quinze mille kilomètres qu'elle a parcourus à travers la campagne française, accompagnée de son photographe et de son coauteur.

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Fromages De France - Masui Kazuko

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