Food - Fabio Parasecoli
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Avis sur Food de Fabio Parasecoli Format Broché - Livre Économie
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Présentation Food de Fabio Parasecoli Format Broché
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Résumé : Everybody eats. We may even consider ourselves experts on the topic, or at least Instagram experts. But are we aware that the shrimp in our freezer may be farmed and frozen in Vietnam, the grapes in our fruit bowl shipped from Chile, and the coffee in our coffee maker grown in Nicaragua, roasted in Germany, and distributed in Canada? Whether we know it or not, every time we shop for food, cook, and eat, we connect ourselves to complex supply networks, institutions, and organizations that enable our food choices. Even locavores may not know the whole story of the produce they buy at the farmers market. In this volume in the MIT Press Essential Knowledge series, food writer and scholar Fabio Parasecoli offers a consumer's guide to the food system, from local to global. Parasecoli describes a system made up of open-ended, shifting, and unstable networks rather than well-defined chains...
A consumer's guide to the food system, from local to global: our part as citizens in the interconnected networks, institutions, and organizations that enable our food choices.
Biographie:
discusses food waste and the implications for sustainability...
Sommaire:
considers healthy food and the contradictory advice about it consumers receive...
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE