Amandine Chaignot - Masui Chihiro
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Avis sur Amandine Chaignot de Masui Chihiro Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
Fraîcheur, légèreté, franchise et simplicité, voici ce qui caractérise la cuisine d'Amandine Chaignot. Elle nous livre plus de 90 recettes aux goûts puissants et affirmés, mais tout en délicatesse et en raffinement. Des sardines juste marinées, des petits dominos de chèvre au romarin, une salade de tomates anciennes aux herbes fleuries, un foie gras cuit en feuilles de figuier ou encore une joue de cochon basque fondante, ce livre traverse tes saisons et délivre toute la générosité de la table française à travers la cuisine vive et moderne de la jeune chef.
Biographie:
Amandine Chaignot atterrit un peu par hasard à l'école Ferrandi. S'en suivront de merveilleuses rencontres et de prestigieuses maisons : Jean-François Piège et Alain Ducasse au Plaza Athénée, Eric Frechon au Bristol, Yannick Alléno au Meurice ou encore Christopher Hache au Crillon. C'est aux commandes des cuisines du Raphaël, de 2012 à 2014, qu'Amandine montrera toute l'étendue de son talent, jusqu'à être sollicitée pour devenir en 2013 jurée de l'émission MasterChef. Son credo : une cuisine lisible, sincère et généreuse.
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