Essbare Wildpflanzen für Einsteiger - Margot Fischer

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Résumé :
Seit Jahrzehnten empfiehlt Margot Fischer, Wildpflanzen nicht als Unkraut zu sehen, sondern als K?stlichkeit und Heilmittel auf die Speisekarte zu setzen. Frisch gesammelte ?Wildpflanzen haben vielf?ltige Aromen und sind wahre ?Wunder an gesunden Inhaltsstoffen. Margot Fischer bietet mit diesem Buch einen ?anschaulichen Einstieg in geschmacklich interessante Pflanzen, die in ?unse?rer unmittelbaren Umgebung wachsen und eine Auswahl an einfachen - und doch raffinierten - Rezepten zu ihrer Verarbeitung. Ausgehend von den Standorten der 50 ?g?ngigsten Wild?pflanzen machen Pflanzenportraits mit ?exakten Beschreibungen und Fotos das Finden und Erkennen einfach. Tipps zum richtigen ?Sammeln und Anbauen, Verarbeiten und Lagern erm?glichen es auch EinsteigerInnen diese Sch?tze an Aroma und Heilkraft zu bergen.

Biographie:
Margot Fischer ist Anglistin, ?Ern?hrungswissenschaftlerin, Autorin, Lektorin und war als Gastronomin t?tig. Zahl?reiche Kochb?cher und Kleine Gourmandisen des ?Mandelbaum Verlags entstammen ihrer Feder. Unter anderem ?Wilde Gen?sse - Enzyklop?die und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen? und ?Bayou - Kochen in Louisiana?. Zudem ?bersetzte sie die Standardwerke ?Das Buch der J?dischen K?che? von Claudia Roden und ?Die franz?sische K?che? von ?Elizabeth David, die ebenfalls bei Mandelbaum ?erschienen sind.