Panasia - Chun Mi-Ja

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Résumé :
Mi-Ja Chun widmet dieses Buch ihren treuen G?sten und langj?hrigen Mitarbeitern. Es enth?lt die Rezepte jener 35 Speisen, die sich seit 1994 bis heute der gr??ten Beliebtheit bei ihren Kunden erfreut haben und die Speisekarte aller Filialen der Restaurantkette Akakiko pr?gen. Akakiko entwickelt st?ndig neue Speisen und Beilagen, da es den K?chen Freude bereitet, auf asiatische Weise Abwechslung zu bieten. Der multikulturelle Hintergrund der Mitarbeiter hilft dabei sehr - sie stammen aus ?ber 20, vorwiegend asiatischen L?ndern. Die beschriebenen Rezepte wurden ?ber viele Jahre von erfahrenen K?chenchefs in erarbeitet. Sie m?ssen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, unbedingt mit frischen Zutaten zubereitet werden. Das erfordert, dass man vor allem der Vorbereitung von Gem?se und Gew?rzen besonderes Augenmerk schenkt. Genaue Beschreibungen, brillante Fotos und kurze Making of ...-Videosequenzen helfen Ihnen, die Vorbereitung und typische Akakiko-Kochweise nachzuvollziehen. Alle enthaltenen Gerichte sind, auch wenn dies auf den ersten Blick anders aussehen mag, relativ einfach zuzubereiten. Das erlaubt auch Ihnen, mit wenig Aufwand selbst zu experimentieren. So?en und Speisen sind verschieden kombinierbar. Ihrer kulinarischen Kreativit?t sind also keine Grenzen gesetzt. So k?nnen Sie allen Ihren Gerichten eine ganz pers?nliche Note verleihen.

Biographie:
Mi-Ja Chun wurde 1957 in Chun-buk, in der Republik Korea als neuntes Kind geboren. Ihre Eltern hatten eine Pension mit einem Imbiss. Mi-Ja Chun war gut in der Schule, gab in der Oberstufe Nachhilfe in Mathematik, konnte so die enormen Schulkosten tilgen. 1975 bis 1978 arbeitete sie als Buchhalterin, 1979 kam sie nach Wien. 1984 gr?ndete Mi-Ja Chun das koreanische Restaurant Seoul. 1994 er?ffnete sie gemeinsam mit ihrem Mann Dr. Michael Friedl?nder und Park Chan Su das erste Akakiko-Restaurant in der Shopping City S?d. Sie engagiert sich zudem gesellschaftlich, ist Pr?sidentin des Koreakulturhauses und Vorstandsmitglied des Vereins Mi.A. Die asiatische Restaurantkette Akakiko umfasst 2019 - zu ihrem 25-j?hrigen Jubil?um - 17 Restaurants in ?sterreich und 7 Franchise-Standorte.