Eat like an Athlete -

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Résumé :
Vorwort Immer auf der Suche nach Verbesserungen .......................................................... 6 Iss wie ein Sportler.................................................................................................... 8 Hole das Optimum aus dir heraus!........................................................................... 8 Welcher Sportler passt am besten zu mir?........................................................... 12 Die Basis: Das Fundament f?r Leistung und Gesundheit.......................................................................................................... 17 Ausreichend Nahrung ist essenziell........................................................................ 18 Grundnahrungsmittel f?r eine gute sportliche Leistung und Regeneration... 28 Die verschiedenen Brennstoffe f?r den K?rper...................................................29 Der Eiwei?bedarf.......................................................................................................36 Inspiration: F?nf Vorschl?ge f?r ein eiwei?reiches Fr?hst?ck.................... 42 Der K?rper kommt nicht lange ohne Fl?ssigkeit aus........................................... 49 Inspiration: Vier gesunde Getr?nke f?r Sportler............................................. 52 Sportspezifische Ern?hrung: Wie l?sst sich die Leistung mit sportspezifischer Nahrung optimieren?....................................................... 55 F?r sportliche Aktivit?ten braucht man die richtige Nahrung...........................56 Essen vor dem Sport.................................................................................................56 Inspiration: Kohlenhydratreiche Fr?hst?cksrezepte...................................... 61 Inspiration: Cloudies............................................................................................... 72 Inspiration: Kohlenhydratreiche Lunchrezepte............................................... 75 Trinken vor dem Sport..............................................................................................83 Nahrungsaufnahme beim Sport..............................................................................86 Inspiration: Kohlenhydratreiche Snacks............................................................90 Trinken beim Sport.................................................................................................... 96 Inspiration: Ein selbst gemachtes Sportgetr?nk............................................ 101 Essen und Trinken nach dem Sport......................................................................105 Inspiration: Regenerationsnahrung..................................................................106 Inspiration: Selbst gemachter Kakao................................................................ 115 Inspiration: Kohlenhydratreiche Abendmahlzeiten...................................... 118 Nahrungserg?nzungsmittel: Die Spitze f?r Spitzenleistungen............................................................. 127 Nahrungserg?nzungsmittel f?r die letzten paar Prozent.................................. 128 Nahrungserg?nzungsmittel, deren Wirksamkeit bewiesen ist........................ 135 Nahrungserg?nzungsmittel bei Mangelerscheinungen................................... 135 Inspiration: Mehr Eisen........................................................................................ 138 Leistungsf?rdernde Nahrungserg?nzungsmittel............................................... 142 Inspiration: Mix dir deinen eigenen Rote-Bete-Saft.....................................143 Sportern?hrung ist Ma?arbeit..................................................................... 149 Abnehmen oder zunehmen: Fange rechtzeitig damit an................................. 150 Gest?rtes Es...

Biographie:
Vorwort Immer auf der Suche nach Verbesserungen .......................................................... 6 Iss wie ein Sportler.................................................................................................... 8 Hole das Optimum aus dir heraus!........................................................................... 8 Welcher Sportler passt am besten zu mir?........................................................... 12 Die Basis: Das Fundament f?r Leistung und Gesundheit.......................................................................................................... 17 Ausreichend Nahrung ist essenziell........................................................................ 18 Grundnahrungsmittel f?r eine gute sportliche Leistung und Regeneration... 28 Die verschiedenen Brennstoffe f?r den K?rper...................................................29 Der Eiwei?bedarf.......................................................................................................36 Inspiration: F?nf Vorschl?ge f?r ein eiwei?reiches Fr?hst?ck.................... 42 Der K?rper kommt nicht lange ohne Fl?ssigkeit aus........................................... 49 Inspiration: Vier gesunde Getr?nke f?r Sportler............................................. 52 Sportspezifische Ern?hrung: Wie l?sst sich die Leistung mit sportspezifischer Nahrung optimieren?....................................................... 55 F?r sportliche Aktivit?ten braucht man die richtige Nahrung...........................56 Essen vor dem Sport.................................................................................................56 Inspiration: Kohlenhydratreiche Fr?hst?cksrezepte...................................... 61 Inspiration: Cloudies............................................................................................... 72 Inspiration: Kohlenhydratreiche Lunchrezepte............................................... 75 Trinken vor dem Sport..............................................................................................83 Nahrungsaufnahme beim Sport..............................................................................86 Inspiration: Kohlenhydratreiche Snacks............................................................90 Trinken beim Sport.................................................................................................... 96 Inspiration: Ein selbst gemachtes Sportgetr?nk............................................ 101 Essen und Trinken nach dem Sport......................................................................105 Inspiration: Regenerationsnahrung..................................................................106 Inspiration: Selbst gemachter Kakao................................................................ 115 Inspiration: Kohlenhydratreiche Abendmahlzeiten...................................... 118 Nahrungserg?nzungsmittel: Die Spitze f?r Spitzenleistungen............................................................. 127 Nahrungserg?nzungsmittel f?r die letzten paar Prozent.................................. 128 Nahrungserg?nzungsmittel, deren Wirksamkeit bewiesen ist........................ 135 Nahrungserg?nzungsmittel bei Mangelerscheinungen................................... 135 Inspiration: Mehr Eisen........................................................................................ 138 Leistungsf?rdernde Nahrungserg?nzungsmittel............................................... 142 Inspiration: Mix dir deinen eigenen Rote-Bete-Saft.....................................143 Sportern?hrung ist Ma?arbeit..................................................................... 149 Abnehmen oder zunehmen: Fange rechtzeitig damit an................................. 150 Gest?rtes Es...

Sommaire:
Die drei Autorinnen sind Teil von I'm a foodie, einem Zusammenschluss von Ern?hrungs- und Gesundheitswissenschaftlern, die ihr Wissen ?ber gesunde Lebensmittel miteinander teilen und der ?ffentlichkeit zur Verf?gung stellen. Sie wirken Mythen entgegen, stellen die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse vor und setzen diese direkt in die Praxis um. Die Autoren m?chten eine gesunde Ern?hrung, die das Risiko von chronischen Krankheiten so weit wie m?glich reduziert, f?rdern. Sarai Pannekoek ist Sportern?hrungsberaterin und klinische Epidemiologin. Zurzeit ist sie bei CTO Amsterdam und CTO Eindhoven f?r die Ern?hrungsberatung von Schwimmern, Baseball-, Softball- Fu?ball-, Basketball- und 7-er Rugbyspielern verantwortlich. Sarai hat den blauen G?rtel im brasilianischen Jiu-jitsu (BJJ). Au?erdem surft sie gern. Titia van der Stelt ist Sportern?hrungsberaterin und Bewegungswissenschaftlerin. Sie betreibt eine eigene Praxis f?r Ern?hrungsberatung. Au?erdem arbeitet sie f?r das Radsportteam Team Sunweb. Dort ist sie f?r alle ern?hrungsrelevanten Bereiche verantwortlich, von der sportspezifischen Ern?hrungsberatung ?ber die Produktentwicklung und -anwendung bis hin zur Verpflegung der Sportler bei gro?en Rennen wie dem Giro d'Italia, der Tour de France oder der Vuelta. Titia ist eine begeisterte Sportlerin mit einer besonderen Vorliebe f?r den Extrem-Hindernislauf. Vera ist Sportern?hrungsberaterin sowie Dozentin an der Fontys Hogeschool innerhalb der Studienrichtung International Lifestyle Studies. Schon in jungen Jahren interessierte sich Vera f?r den Zusammenhang von Ern?hrung, Sport und Gesundheit. Ihre Wahl f?r eine Fachhochschulausbildung (HBO) Ern?hrung & Di?tetik, gefolgt vom MSc Sport & Exercise Nutrition war eine logische Folge....