Extra Vierge - L'huile D'olive, Histoires D'hommes & Recettes De Grands Chefs - Emmanuelle Dechelette

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Résumé :
Avec Extra Vierge, partez à la découverte de 34 huiles d'olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu'à l'Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l'huile d'olive bio, que l'Espagne est un pays d'excellence au même titre que l'Italie ou la Grèce, ou encore que l'huile d'olive japonaise possède un goût doux et délicat incomparable. Extra Vierge, c'est aussi l'occasion de raconter l'histoire de femmes et d'hommes qui cueillent les olives pour en extraire l'huile dans une constante recherche de perfection. Pour Extra Vierge, les grands Chefs se mettent aux fourneaux : plus de 30 recettes surprenantes faciles à réaliser pour sublimer l'huile d'olive.

Biographie:
Sommelier en huile d'olive, juge dans des compétitions internationales, découvreuse d'huiles rares, Emmanuelle Dechelette aime partager sa passion et son goût de l'excellence avec lés Chefs de cuisine et le grand public. Elle est fondatrice de Olio Nuovo Days, référence internationale pour la promotion de l'huile d'olive vierge extra. Auteure pour Olive Oil Times et Olio Nuovo Days, Leila Makke sait communiquer le lien qui unit l'homme à l'olivier. Elle puise dans la singularité des parcours de vie le symbolisme universel de l'huile d'olive.