Fêtes Végétales - Alain Ducasse

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Résumé :
Avec 60 recettes simples et raffinées, à la fois festives et végétales, nos trois auteurs unissent leurs talents pour rendre accessible une cuisine plaisir, respectueuse de l'environnement et bonne pour la santé. Barbecue de légumes d'été, latte de potiron, céleri-rave à la cuillère et condiment cacahuète, yaourt d'amande ou cake aux oranges sanguines sans gluten : ce livre deviendra incontournable pour la préparation de vos grandes tablées aux quatre saisons, pour toutes les occasions !

Biographie:
Alain Ducasse Originaire des Landes, Alain Ducasse est un des chefs les plus célèbres de sa génération. Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, il a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire exceptionnel qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité et sa soif de découverte lui permettent de s'imprégner de la diversité et de la richesse culturelle du monde qui l'entoure. Romain Meder Originaire de Franche-Comté, Romain Meder se forme en France puis réalise son rêve de voyages et parcourt le monde pour découvrir de nouvelles saveurs. Après avoir travaillé auprès des plus grands, dont Hélène Darroze, Alain Ducasse le remarque et l'appelle à ses côtés où il devient successivement le chef de plusieurs de ses restaurants. Depuis début 2014, Romain Meder est le Chef Exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Angèle Ferreux-Maeght L'enfance d'Angèle se déroule entre sa ferme familiale de Provence et l'emblématique marché couvert parisien de la rue Daguerre. Sensibilisée à la nature qui l'entoure, elle s'initie à l'agriculture bio et aux médecines traditionnelles, puis part explorer de nouvelles pratiques culinaires aux Etats-Unis et en Australie. A son retour, elle obtient un diplôme de naturopathie pour se consacrer aux principes naturels de santé et de bien-être. Aujourd'hui, c'est dans ses services de traiteur avec La Guinguette d'Angèle à Paris, qu'elle met savoir-faire et passion au service d'une cuisine axée santé, locale et sans gluten.