Food Safety -

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Présentation Food Safety Format Broché
- Livre Technologie

Livre Technologie - 01/04/2018 - Broché - Langue : Anglais

Editeur : Springer International Publishing Ag

Langue : Anglais

Parution : 01/04/2018

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 172

Expédition : 271

Dimensions : 23.5 x 15.5 x 1.0

ISBN : 9783319818504

Biographie:
Editors: Dr. Shahzad Zafar Iqbal is Assistant Professor at the Food Safety Research Center, Universiti Putra Malaysia, Malaysia. Prof. Selamat Jinap is Head of the Food Safety Research Center, Universiti Putra Malaysia, Malaysia. Under her leadership, the Faculty has obtained ISO9001:2000 in 2005 and attracts many students from foreign countries; the postgraduate program developed is well recognized not only in Malaysia but also in ASEAN countries. The Faculty has close academic - industrial relationships.

Sommaire:
Part 1: Food Safety.- Chapter 1: Food safety systems.- Chapter 2: Regulations for food toxins.- Part 2: Chemical Food Contaminants.- Chapter 3: Safe food production with minimum and judicious use of pesticides.- Chapter 4: Toxic Elements.- Chapter 5: Heterocyclic amines.- Chapter 6: Mycotoxins in Food and food products; current status.- Part 3: Future Challenges.- Chapter 7: Food Adulteration and Authenticity.- Chapter 8: Climate change and food safety.

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