Estudio experimental del secado solar - Erick César López-Vidaña
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Présentation Estudio Experimental Del Secado Solar de Erick César López - Vidaña Format Broché
- Livre Technologie
Résumé :
El secado solar surge como una forma tecnificada del secado tradicional de alimentos y cada vez tiene m?s relevancia en la actualidad debido a sus ventajas t?cnicas, econ?micas y comerciales. Las tecnolog?as de secado solar directo e indirecto (con incidencia o no de la radiaci?n solar sobre el alimento) puede tener diversos efectos, no necesariamente negativos, dependiendo de los par?metros operacionales del sistema de secado al que es sometido el alimento. Se ha demostrado que utilizando la energ?a solar se pueden obtener productos con propiedades nutrac?uticas similares y en algunos casos superiores que en aquellos alimentos que fueron secados por medios convencionales. Actualmente se realizan estudios con el objetivo de escalar estas tecnolog?as para su introducci?n en la agroindustr?a y mejorar la calidad de los alimentos secos, disminuir las p?rdidas postcosecha y contribuir a la seguiridad alimentaria y nutricional mediante la conservaci?n y disponibilidad de los alimentos de una forma sustentable....
Biographie:
Erick C?sar L?pez-Vida?a es Ingeniero Qu?mico con estudios de posgrado en Conservaci?n y Aprovechamiento de Recursos Naturales (Maestr?a) por el I.P.N. y en Ingenier?a - Energ?a (Doctorado) por la U.N.A.M. Tiene inter?s en la aplicaci?n de las energ?as renovables (solar fotot?rmica) en los procesos de transformaci?n en la agroindustria.
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