La Cuisine Du Vietnam - Nguyen Luke

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Résumé :
De la baie d'Ha Long au delta du Mekong en passant par Hanoï, des paisibles cuisines familiales aux marchés urbains saturés de couleurs et d'odeurs, des trésors de la gastronomie impériale à ceux des étals des pêcheurs... Luke Nguyen embarque pour une traversée du Vietnam, à la recherche de découvertes pour l'estomac et pour le coeur. La fraîcheur d'une salade de papaye verte aux crevettes et au porc, l'authenticité d'une soupe de pâtes de riz au boeuf, la surprise d'un tofu frit en sauce tomate pimentée, l'évidence des crevettes sel et poivre ou la puissance d'une tarte au café et fruit de la Passion... Cuisine du Vietnam offre un condensé d'émotions et de vie, à travers des récits et photographies à couper le souffle, et toutes les recettes traditionnelles qui font l'âme du Vietnam.

Biographie:
Chef restaurateur, animateur de télévision et auteur, Luke Nguyen parcourt son pays d?origine, de Saigon à Sapa, pour nous initier aux délices gustatifs du Vietnam. De la cuisine de rue authentique des villes les plus animées du pays aux plats de pêcheur les plus simples de la côte, la Cuisine du Vietnam est un voyage au c¿ur d?une culture aussi riche que variée. Luke Nguyen est le chef et le propriétaire du restaurant étoilé le Red Lantern à Sydney, en Australie, et l?auteur de quatre livres de cuisine à succès. Il participe également à de nombreuses émissions de télévision.