Cuisine Du Gibier - 12 Gibiers, 80 Recettes -
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Avis sur Cuisine Du Gibier - 12 Gibiers, 80 Recettes de Format Grand format - Livre Cuisine
1 avis sur Cuisine Du Gibier - 12 Gibiers, 80 Recettes de Format Grand format - Livre Cuisine
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Présentation Cuisine Du Gibier - 12 Gibiers, 80 Recettes de Format Grand format
- Livre Cuisine
Résumé :
12 espèces de gibier à plumes et à poils présentées dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine. 80 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : marinades, râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles... Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier : comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire, etc.
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