Die sensorische Fachsprache - Schlinter-Maltan, Caroline
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Avis sur Die Sensorische Fachsprache Format Broché - Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
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Présentation Die Sensorische Fachsprache Format Broché
- Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
Résumé :
Das Buch liefert einen aktuellen, ?bersichtlichen und in der Praxis anwendbaren ?berblick im Bereich der deskriptiven Lebensmittelsensorik. Die Autorinnen haben ein Nachschlagewerk erstellt, das bei der Evaluierung und Entwicklung von Lebensmitteln unverzichtbar ist. Es liefert in ?bersichtlichen Tabellen und praktischen Beschreibungen eine einheitliche Sprachgebung f?r Lebensmittel gegliedert in Produktgruppen und ist sowohl f?r Forscher als auch f?r in der Industrie T?tige beim Erforschen von Lebensmitteln ein wertvolles Lexikon. Die Erstellung einer solchen Datenbank f?r den deutschsprachigen Raum ist ein wichtiger Beitrag zur verbesserten Kommunikation auf dem Gebiet der Sensorik.
Biographie:
Prof. Dr. Dorota Majchrzak arbeitet seit 2006 als Au?enordentliche Universit?tsprofessorin des Departments f?r Ern?hrungswissenschaften an der Universit?t Wien und ist Leiterin des Sensoriklabors. Mag. Caroline Schlinter-Maltan ist seit 2015 mit ihrem B?ro f?r Ern?hrung als Ern?hrungswissenschaftlerin und Lebensmittelsensorikerin t?tig.
Sommaire:
Sensorische Deskriptoren und ihre Translation.- Sensorische Attribute inklusive Definitionen.
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE