Veganismus - Claus Leitzmann
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Avis sur Veganismus de Claus Leitzmann Format Broché - Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
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Présentation Veganismus de Claus Leitzmann Format Broché
- Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
Résumé : Inhalt
Vorwort
I. Einf?hrung
II. Kennzeichen veganer Ern?hrungs- und Lebensweisen
1. Begriffe und Definitionen
2. Formen veganer Ern?hrung
3. Soziodemographische Merkmale
III. Motive von Veganern
1. Der ethisch-philosophische Hintergrund
2. Religion und Glaube
3. Gesundheitliche Motive
4. Soziale, ?kologische und ?konomische Anliegen
IV. Historische Entwicklung des Veganismus
1.Anf?nge
2. Das Zeitalter der Industrialisierung
3. Von 1933 bis zum Ende des 20. Jahrhunderts
4.Gegenwart
V. Die Evolution der Ern?hrung des Menschen
1.Urzeit
2.NeolithischeRevolution
3. Die Industrialisierung der Nahrungsmittelproduktion
4. Die artgerechte Ern?hrung des Menschen
VI. Ern?hrungsphysiologische Bewertung des Veganismus
1. Von der Risiko- zur Nutzenbewertung
2. Gesundheitsverhalten
3. Ermittlung der N?hrstoffversorgung
4. Empfehlungen f?r die N?hrstoffzufuhr
5. Nahrungsenergie- und N?hrstoffversorgung
6. Bioverf?gbarkeit einzelner N?hrstoffe
7. Fremdstoff- und Schadstoffbelastung
VII. Veganismus in verschiedenen Lebensphasen
1. Schwangerschaft und Stillzeit
2. S?uglinge, Kinder und Jugendliche
3. Senioren
VIII. Der Einfluss veganer Ern?hrung auf ern?hrungsmitbedingte Erkrankungen
1.?bergewicht
2. Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
3.Bluthochdruck
4.Diabetesmellitus
5.Osteoporose
6.Zahnkaries
7.Krebs
IX. Praktische Umsetzung einer veganen Ern?hrungsweise
1. Wissenschaftlich begr?ndete Ern?hrungsempfehlungen f?r Veganer
2. Besondere Lebensmittel f?r Veganer
3. Praxis der veganen Ern?hrung
X. Risiken veganer Ern?hrung
XI. Schlussbemerkung
Danksagung
Literaturverzeichnis
Biographie: Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ern?hrungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut f?r Ern?hrungswissenschaft der Universit?t Gie?en.
Sommaire: Inhalt Vorwort I. Einf?hrung II. Kennzeichen veganer Ern?hrungs- und Lebensweisen 1. Begriffe und Definitionen 2. Formen veganer Ern?hrung 3. Soziodemographische Merkmale III. Motive von Veganern 1. Der ethisch-philosophische Hintergrund 2. Religion und Glaube 3. Gesundheitliche Motive 4. Soziale, ?kologische und ?konomische Anliegen IV. Historische Entwicklung des Veganismus 1.Anf?nge 2. Das Zeitalter der Industrialisierung 3. Von 1933 bis zum Ende des 20. Jahrhunderts 4.Gegenwart V. Die Evolution der Ern?hrung des Menschen 1.Urzeit 2.NeolithischeRevolution 3. Die Industrialisierung der Nahrungsmittelproduktion 4. Die artgerechte Ern?hrung des Menschen VI. Ern?hrungsphysiologische Bewertung des Veganismus 1. Von der Risiko- zur Nutzenbewertung 2. Gesundheitsverhalten 3. Ermittlung der N?hrstoffversorgung 4. Empfehlungen f?r die N?hrstoffzufuhr 5. Nahrungsenergie- und N?hrstoffversorgung 6. Bioverf?gbarkeit einzelner N?hrstoffe 7. Fremdstoff- und Schadstoffbelastung VII. Veganismus in verschiedenen Lebensphasen 1. Schwangerschaft und Stillzeit 2. S?uglinge, Kinder und Jugendliche 3. Senioren VIII. Der Einfluss veganer Ern?hrung auf ern?hrungsmitbedingte Erkrankungen 1.?bergewicht 2. Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen 3.Bluthochdruck 4.Diabetesmellitus 5.Osteoporose 6.Zahnkaries 7.Krebs IX. Praktische Umsetzung einer veganen Ern?hrungsweise 1. Wissenschaftlich begr?ndete Ern?hrungsempfehlungen f?r Veganer 2. Besondere Lebensmittel f?r Veganer 3. Praxis der veganen Ern?hrung X. Risiken veganer Ern?hrung XI. Schlussbemerkung Danksagung Literaturverzeichnis
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE