Jackfruit - Die neue pflanzliche Alternative zu Fleisch, mehr als 30 vegetarische und vegane Rezepte von Gulasch bis Burger | Infos zu Verwendung und Nachhaltigkeit | schnell, einfach und gesund - Thomas Glässing

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Résumé :
Kennen Sie die gr??te Baumfrucht der Welt? Es ist die Jackfruit, die urspr?nglich aus Indien stammt und sich von dort ?ber Asien, Afrika und S?damerika ausbreitete. Heute ist sie auch in den USA ein Trend, denn sie passt perfekt in die moderne bewusste Ern?hrung. Der Clou ist: Wird sie unreif geerntet, erinnern ihr milder Geschmack und die Konsistenz ihres Fruchtfleisches an Gefl?gelfleisch. Diese Frucht ist ?u?erst gut vertr?glich und damit ideal f?r alle, die zu Nahrungsunvertr?glichkeiten neigen. Ihr hoher Ballaststoffgehalt f?hrt zu einem guten S?ttigungsgef?hl, gleichzeitig enth?lt sie so wenig Kalorien, dass auch Figurbewusste sie bedenkenlos genie?en k?nnen. Und das Beste: Die Zubereitung ist kinderleicht. Egal, ob als Zutat f?r Gulasch, Hamburger, Eintopf, Spaghetti Bolognese - die Gerichte gelingen immer.


? Der erste Ratgeber zum Thema Jackfruit widmet sich vor allem dem weltweiten Trend, diese Frucht als naturbelassene und kalorienarme, vegane Alternative in Fleischgerichten zu verwenden.

? Fleischersatzprodukte sind zunehmend gefragt: Selbst die Deutsche Gesellschaft f?r Ern?hrung (DGE) schl?gt eine Halbierung des Pro-Kopf-Konsums an Fleisch vor.

? Informationen ?ber Anbau und vielf?ltige Nutzung der Jackfruit, gesundheitliche Vorteile und die Produkte, die Asia- und Biol?den im deutschsprachigen Raum im Sortiment haben

? Rezepte f?r herzhafte Gerichte wie Snacks, Suppen, Salate, Pasta, Braten und f?r S??speisen aus der reifen Frucht inspirieren den ambitionierten Hobbykoch und?? den Einsteiger.

Biographie:
Thomas Gl?ssing stammt aus einer Gastronomenfamilie und entdeckte bereits als Kind seine Leidenschaft f?rs Kochen. Nach seiner Koch- und Konditorlehre in einem Sternerestaurant studierte er Musik und machte eine Ausbildung zum Tonmeister. Er besch?ftigte sich mit alternativen Ern?hrungsweisen und gr?ndete die Kochschule Gem?seSpeiserei, f?r Menschen, die sich bewusst ern?hren wollen. www.gemuesespeiserei.de.