Chimie Dans La Maison - Crouzet-Deprost Dominique

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Résumé :
C'est dans sa maison d'abord que l'on prend contact avec la chimie, des aliments aux matériaux en passant par les produits d'entretien. La chimie s'intéresse aux choses ordinaires ! Dans la ligne des précédents manuels de la collection Formation, réalisé par une équipe de jeunes agrégés pendant leur dernière année de formation à l'Ecole normale supérieure de Cachan, cet ouvrage propose un regard de chimiste sur des objets très quotidiens. De manipulations en interprétations, les auteurs font partager un savoir immédiatement utilisable incorporé aux rapports complexes que chacun entretient avec son environnement matériel.

Biographie:
Dominique CROUZET-DEPROST, Karine DEPRES-HOMO, Sophie SADOU, agrégées de Sciences physiques enseignent actuellement la chimie dans des classes préparatoires (1ère et 2ème années), respectivement aux lycées Champollion de Grenoble, Montaigne de Bordeaux et Théophile Gautier de Tarbes. Josette FOURNIER, professeur des universités à Angers, a dirigé ce travail et coordonné sa rédaction. L'association Cultures et Techniques, dont le siège social est à l'Institut universitaire de formation des maîtres de Nantes, ¿uvre en faveur de l'ouverture du système éducatif à la pensée technique.

Sommaire:
["Alimentation","Le lait et les produits laitiers","Les ¿ufs","L'eau","Le vin","Le jus de tomate","Les vitamines","Chimie du goût","A l'intersection des sensations olfactives et gustatives : la flaveur","Synthèse de la flaveur de noix de coco","Synthèse de la flaveur de pop-corn","Le poivre","Les huiles essentielles","La vanilline","Isomères du menthol","Les édulcorants","Matériaux","Les fours à micro-ondes","Le verre","Le papier","Les polymères","Polyesters","Dissolution de plastiques usuels","La vaisselle en plastique","Les polyacrylamides","Le polyméthacrylate de méthyle","Supports pour composants électroniques : les sols-gels","Produits d'entretien","L'eau de javel","Les agents tensio-actifs."]