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Avis sur Ma Bretagne de Christophe Adam Format Grand format - Livre Cuisine
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Résumé :
Partez pour un voyage en plein cour de la Bretagne, guidé par un enfant du pays... Suivez Christophe Adam sur les routes de sa terre natale à la recherche des trésors quelle renferme. de Vannes à Saint-Malo, en passant par l'Ile-Tudy, découvrez plus de 80 recettes salées et sucrées élaborées au gré de ses rencontres et de ses découvertes. Saint-Jacques en carpaccio, bar en croûte de sel, crêpe de blé noir au caramel au beurre sale font la part belle aux produits de la région. le chef n'en oublie pas pour autant les classiques de la gastronomie bretonne et dépoussiére les traditionnels far aux pruneaux, kouign amann ou kig ha farz avec brio. Prenez le large avec Christophe Adam et laissez-le vous raconter sa Bretagne !
Biographie:
Après un éblouissant parcours au Crillon, puis chez Fauchon, maison mythique de laquelle il deviendra Directeur de la Création en 2010, Christophe Adam lance en 2012 l'Eclair De Génie, un concept entièrement consacré aux éclairs qu'il sait magnifier comme personne. Un succès retentissant à Paris et à l'international. Mais son talent de pâtissier ne s'arrête pas à la pâte à choux, loin de là. Ce créateur passionné et avant-gardiste cisèle les desserts avec beaucoup de finesse et d'élégance. Auteur de plusieurs ouvrages dans lesquels il revisite les classiques de la pâtisserie française de manière contemporaine, Christophe Adam est consacré "Meilleur Pâtissier de l'année" en 2014 par le Guide Pudlo, et élu "Meilleur Pâtissier 2015" par les Relais Desserts. En 2017, Le magazine Vanity Fair nomme Christophe Adam à la 40e place dans le classement des 50 français les plus influents du monde.
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