Le Blé Noir - Du Pontavice Bleuzen

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Résumé :
Le blé noir, sarrazin ou "gwinizh-du" en breton, est devenu une plante emblématique de la Bretagne. Sa culture et sa consommation étaient notoirement répandues aussi bien dans la partie bretonnante qu'en pays gallo, tant ses bienfaits et son économie étaient avantageux. Contes et légendes, dictons et proverbes l'attestent souvent. L'auteur fait ici le point sur la question : origine, histoire et botanique de cette plante . sa culture aujourd'hui, réintroduite avec succès au niveau artisanal et industriel. Un retour au premier plan du blé noir que ce petit livre vient saluer avec une foule d'informations pratiques : culture, propriétés, fêtes et concours... Sans oublier des recettes personnelles de crêpes, galettes, kig ha fars, et bien d'autres parfois inattendues !

Biographie:
Bleuzen du Pontavice est l'auteur de nombreux livres culinaires, dont la collection La Cuisine des Châteaux aux Editions Ouest-France, La Cuisine de l'Amour, La Cuisine des ¿ufs... Elle a reçu en 1999 le prix du meilleur ouvrage de cuisine régionale au Salon International du livre gourmand de Périgueux. Après avoir tenu pendant quinze ans une auberge en Centre-Bretagne, elle a cuisiné des kig ha fars géants pour l'école Diwan de Rennes, collecté des centaines de recettes anciennes, animé des conférences et des dégustations.