Déméter 2001 : La Nouvelle Agriculture -

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Résumé :
Le Déméter : économie et stratégies agricoles est un ouvrage de synthèse prospective, indispensable pour comprendre les mutations agricoles et agroalimentaires françaises, européennes ou mondiales et les enjeux qui s'y rattachent pour le consommateur et le citoyen.

Regard sur l'agriculture : les agriculteurs, pionniers des nouvelles technologies de la communication par Michel Bon, président directeur général de France Télécom.

Sécurité alimentaire : Quelle gestion des risques et des crises ? Les récentes crises alimentaires doivent-elles faire douter du système agroalimentaire français et de l'organisation nationale de prévention et de gestion des risques ? Quels sont les enjeux du fameux principe de précaution en termes juridiques et économiques ? Comment la France, l'Union européenne et les Etats-Unis ont-ils organisé leurs dispositifs respectifs pour garantir la sécurité alimentaire ? Et quelle place accorder au consommateur dans les systèmes de prévention des risques ? Quels enseignements pour les filières agroalimentaires ? En s'appuyant sur les dossiers concrets de la maladie de la vache folle, des organismes génétiquement modifiés et de la listeria, l'auteur explique pourquoi les crises alimentaires auront un effet durable sur la distribution, les entreprises et les agriculteurs.

Faut-il encore des politiques agricoles ? Selon certains experts, l'agriculture serait une activité économique comme les autres et ne devrait plus bénéficier d'aucune politique spécifique. Mais les aléas climatiques qui risquent à tout moment de faire chuter la production, la rigidité de la demande, les menaces de désertification rurale, le besoin accru de sécurité alimentaire (et donc de traçabilité) ne justifient-ils pas de conserver des politiques agricoles ?

Les organismes de prospective mondiale agricole et agroalimentaire : Point de vue : Les Etats-Unis, les avatars de la régulation agricole. Qui est responsable de la prospective agricole dans le monde ? Existe-t-il une organisation dominante ? Les prévisions sont-elles justes et, finalement, à quoi servent-elles ?

Tous les chiffres de l'agriculture communautaire et mondiale : en 39 tableaux, les statistiques les plus récentes de la production, de la consommation, des échanges de produits agricoles, des structures de production, des données financières et des dépenses budgétaires.