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Avis sur Pasta ! de Academia Barilla Format Relié - Livre Cuisine
1 avis sur Pasta ! de Academia Barilla Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
La fascinante histoire de la "Pasta" se confond avec celle de l'Italie. Elle remonte à mille ans, période durant laquelle elle a considérablement évolué en fonction des goûts et des processus de production.
Biographie:
Massimo Bottura, figure de proue de la nouvelle génération de grands chefs italiens, établit une ligne de démarcation subtile entre la tradition et l'innovation dans son restaurant, l'Osteria Francescana, situé dans le centre historique de Modène. Récompensé par deux étoiles au Guide Michelin, Bottura définit sa cuisine comme étant une " cuisine de terroir vue à dix kilomètres de distance ". L'Osteria Francescana est classée à la 6e place du World's 50 Best Restaurants 2010, et si on suit les jugements de la critique internationale, c'est le meilleur restaurant italien.
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