Barbecue - 50 Recettes Faciles - Academia Barilla

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Résumé :
Tout ce qu'il faut savoir sur la préparation du barbecue et sur les techniques d'excellentes préparation des marinades. 50 recettes pensées par des chefs de l'Academia Barilla et par de nouveaux cuisiniers en plein envol, détaillées et illustrées par splendides photographies. 50 recettes faciles à réaliser de manière simple et claire. Apprendre à cuisiner des grillades c'est rapide et le résultat exceptionnellement bon ! Ce joli livre présente 50 recettes qui changent, mais aussi conseils et des astuces pour profiter des beaux jours et des barbecues. Hors d'oeuvre, entrées, plats de résistance, légumes et accompagnements, desserts... tout y est. Les chefs de la prestigieuse Academia Barilla expliquent clairement comment contrôler la chaleur, quel type de cuisson utiliser, les ustensiles indispensables et maîtriser les techniques de base pour réaliser les marinades qui sont souvent l'étape essentielle pour réussir le meilleur d'un barbecue. Apprendre à cuisiner des grillades c'est rapide et le résultat exceptionnellement bon !

Biographie:
Parme accueille depuis 2004 l'Academia Barilla, le premier centre international pour la diffusion de la gastronomie italienne dont la mission est de protéger, de développer et de promouvoir au-delà des frontières la tradition gastronomique italienne, en d'autres termes : la " vraie " cuisine italienne. Pour ce faire, l'Academia s'entoure des compétences de grands chefs, de fins gourmets et d'experts régionaux dans les traditions culinaires de renommée nationale et internationale, dont le but commun est de combiner leur amour pour la tradition gastronomique italienne avec leur passion pour l'innovation.