La Cuisine Moléculaire À La Maison - La Physique Culinaire Sort Du Laboratoire Pour Entrer Dans Votre Cuisine - Youssef Jozef
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Avis sur La Cuisine Moléculaire À La Maison - La Physique Culinaire Sort Du Laboratoire Pour Entrer Dans Votre Cuisine de... - Livre Cuisine
1 avis sur La Cuisine Moléculaire À La Maison - La Physique Culinaire Sort Du Laboratoire Pour Entrer Dans Votre Cuisine de... - Livre Cuisine
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Présentation La Cuisine Moléculaire À La Maison - La Physique Culinaire Sort Du Laboratoire Pour Entrer Dans Votre Cuisine de...
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Résumé :
Maîtriser 20 techniques de cuisine moléculaire à la maison : sphérification, fumage, mousses et espumas, cuisson sous-vide, déshydratation, infusion rapide, etc : toutes ces techniques n'auront plus de secrets pour vous. Plus de 20 techniques à découvrir. Bien utiliser les ustensiles professionnels et savoir recréer l'effet recherché si vous n'avez pas les outils de pros. Plus de 50 recettes originales pour déguster vos nouvelles expériences.
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