La Cuisine À Bloc - 15 Fiches Pratiques & 70 Recettes Pour Le Grimpeur - Melka Judith

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Résumé :
Pour assurer en cuisine comme sur les parois, un binôme d'expertes vous propose leurs meilleures recettes pour répondre aux besoins spécifiques des grimpeurs. Que manger quand on s'entraîne en salle le soir ? Quel petit déjeuner préparer avant une épreuve ? Comment une alimentation saine peut aider à prévenir les tendinites ? Comment bien cuisiner en extérieur ? Une première partie sur les points clés de la nutrition pour le sportif grimpeur vous donnera toutes les bases théoriques pour organiser vos repas en fonction de votre entraînement. Vous apprendrez également à limiter les risques de blessure par une alimentation équilibrée. De la boisson de récupération et des barres céréales " home made " aux mini-collations à accrocher au baudrier en passant par des plats consistants, 60 fiches vous guideront pour cuisiner des recettes simples mais diététiquement efficaces, à réaliser chez soi ou au pied des voies. Cet ouvrage, unique en son genre, répondra à toutes les questions des grimpeurs sur l'alimentation avant, pendant et après l'effort. Les témoignages et astuces d'athlètes reconnus apportent un éclairage authentique sur des situations vécues.

Biographie:
Judith Melka est une chef diplômée formée par un compagnon du Tour de France. Elle a gravi chaque échelon en passant des bistrots de chefs, aux étoilés, puis à son propre compte par deux fois. Elle dirige, de 2009 à 2011, les ateliers de créations culinaires au palais de Tokyo. Riche de ces expériences, elle crée son agence de marketing culinaire, Omelette, en 2011. Elle met désormais sa créativité culinaire au service des entreprises pour l'élaboration de recettes originales, l'organisation d'ateliers et de démonstrations culinaires. Aurore Vial est diététicienne spécialisée et diplômée (DU) en micronutrition et nutrition du sport. Elle accompagne, depuis 2007, des athlètes de haut niveau, des professionnels et amateurs passionnés dans le cadre de leur préparation nutritionnelle (trail, marathon, triathlon, aviron, escalade...). Impliquée dans le mouvement sportif, elle est formatrice en CREPS auprès de l'encadrement sportif, notamment sur les sujets liés à la prévention de la conduite dopante.