La Coquille Saint-Jacques - Recettes Normandes Et Tours De Main de Delahaye Stéphane Format Broché

La Coquille Saint-Jacques - Recettes Normandes Et Tours De Main - Delahaye Stéphane

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Livre Cuisine - Delahaye Stéphane - 09/12/2013 - Broché

Auteur(s) : Delahaye Stéphane

Editeur : Orep Editions

Parution : 09/12/2013

Nombre de pages : 47

Nombre de livres : 1

Expédition : 216

Dimensions : 24 x 17.2 x 0.6

ISBN : 9782815101677

Résumé :
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres. En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublimée. L'ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d'exception. Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l'intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés. Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes. En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.

Biographie:
Né à Villedieu-les-Poêles (Manche), Stéphane Delahaye a deux passions : transmettre et cuisiner. Très tôt, par sa famille, il découvre le goût de la cuisine et du terroir et décide d'en faire sa profession. Après une riche expérience dans différents concepts de restauration. Stéphane décide d'enseigner son savoir-faire. Professeur de cuisine à l'école hôtelière d'Hérouville-Saint-Clair, il anime également des ateliers de cuisine à son domicile et met régulièrement en pratique son autre passion : le stylisme culinaire grâce à la collaboration de Designer graphique et photographe indépendante, Charlotte Cardon-Bataille travaille plus particulièrement dans les domaines du design imprimé et de la photographie culinaire. Avec le temps et l'expérience, ses nombreuses collaborations avec des chefs confirmés lui ont permis d'intervenir dans le milieu de l'édition, de la restauration et de l'illustration, Elle définit son travail photographique comme "la mise en valeur des créations culinaires", et l'exerce avec plaisir et rigueur.

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La Coquille Saint-Jacques - Recettes Normandes Et Tours De Main - Delahaye Stéphane

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