Ente - Michael Kammermeier
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Présentation Ente de Michael Kammermeier Format Relié
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Résumé :
50 wunderbare, originelle und au?ergew?hnliche Rezepte rund um den gefiederten Freund Ente pr?sentiert Michael Kammermeier in seinem ersten Kochbuch. Modernes wie Fried Duck mit Dip, Ungew?hnliches wie Tempura von der Entenzunge oder Klassisches wie Entengr?stl mit Champagnerkraut verhei?en kulinarische H?hepunkte der innovativen und feinen Enten-K?che. Alle von Michael Kammermeier verarbeiteten Enten, zum Beispiel die Challansoder Maisente, sind gl?cklich in Frankreich aufgewachsen und besitzen die Herkunftsbezeichnung AOC sowie das Label Rouge. Abgerundet wird der neue K?chenstandard durch Historisches und Geschichten aus dem Restaurant ENTE. Atmosph?rische Bilder und Impressionen werden Entenliebhaber und versierte K?che gleicherma?en begeistern....
Biographie:
Sternekoch Michael Kammermeier leitet seit 2006 die Geschicke des traditionsreichen Restaurants ENTE im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden mit gro?em Engagement und viel Erfolg. Davor sammelte er Erfahrungen bei renommierten Spitzenk?chen wie Heinz Winkler in Aschau oder beim jungen Wilden Stefan Marquard in Meersburg. Kammermeiers Gerichte schlagen souver?n den Bogen zwischen regionalen und internationalen Produkten, modernen Kochtrends und klassisch-franz?sisch inspirierte Haute Cuisine....
Détails de conformité du produit
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