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Cuisinology - Tout Ce Que Vous Avez Toujours Voulu Savoir En 200 Questions de Farrimond Stuart Format Beau livre

Cuisinology - Tout Ce Que Vous Avez Toujours Voulu Savoir En 200 Questions - Farrimond Stuart

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Note : 5 6 avis sur Cuisinology - Tout Ce Que Vous Avez Toujours Voulu Savoir En 200 Questions de Farrimond Stuart Format Beau livre - Livre Cuisine

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Note : 5 Très bon

par boubadwin (Voir ses avis) le 13/05/2025

Bien fait pour maîtriser les cuissons et autres préparations

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Note : 5 Cuisinology de Stuart Farrimond

par Virginie (Voir ses avis) le 28/03/2024

Nickel, rien à redire, c'est achat est un cadeau pour offrir à une amie très précieuse qui rêvait de l'avoir. Elle va être très heureuse en le recevant.

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Note : 5 très satisfait

par Pierre (Voir ses avis) le 07/02/2024

ouvrage très complet et très clair, avec une présentation très lisible et rendant très agréable sa lecture ! chaudement recommandé

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Note : 5 Très bien

par corgnetcedri (Voir ses avis) le 14/03/2023

Très bien très bien très sympa sympa sympa

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Note : 5 Très interessant

par macat3 (Voir ses avis) le 21/01/2023

Beau livre et beau cadeau de Noël offert à un des membres de ma famille, pleins d'astuces, d'enseignement simple concret efficace.

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Note : 5 un vade mecum essentiel

par arki (Voir ses avis) le 25/01/2022

un livre de cuisine original, qui délaisse les recettes improbables ou irréalisables pour le commun des mortels au profit des gestes de base et des principes de l'art culinaire

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Présentation Cuisinology - Tout Ce Que Vous Avez Toujours Voulu Savoir En 200 Questions de Farrimond Stuart Format Beau livre
- Livre Cuisine

Livre Cuisine - Farrimond Stuart - 07/11/2017 - Beau livre

Auteur(s) : Farrimond Stuart - Collectif

Editeur : Marabout

Parution : 07/11/2017

Nombre de pages : 256

Nombre de livres : 1

Expédition : 1366

Dimensions : 26.5 x 22 x 2.8

ISBN : 9782501116749

Résumé :
Tout comprendre pour mieux réussir en cuisine. Dans ce livre entièrement illustré, les aliments et leur transformation sont clairement étudiés et expliqués. Autour de questions bien précises et de focus sur les principales familles d'aliments qui constituent notre régime alimentaire, cet ouvrage nous livre tous les secrets de la cuisine. 9 chapitres : Le goût . Le matériel . Poissons et fruits de mer . Oeufs et produit laitier . Riz, céréales et pâtes . Légumes, fruits, graines . Herbes, épices, huiles et assaisonnements . Pâtisserie et douceurs. Dans chaque chapitre : focus sur les aliments, questions sur le sujet et fiches techniques de cuisson. Pas de recettes, que du savoir-faire. Sujets : Le choix, la conservation, la préparation et la cuisson des aliments. Des questions : Comment savoir si la viande est de bonne qualité ? Quelle est la différence entre des poulets bio, ceux élevés en plein air et ceux élevés en batterie ? Doit-on saler la viande très en avance ou juste avant la cuisson ? Est-ce mieux d'acheter le poisson frais ou surgelé ? etc.

Biographie:
Spécialisé en science alimentaire, le Docteur Stuart Farrimond est auteur scientifique et médical, présentateur et enseignant. Il collabore régulièrement à des émissions de télévision et de radio et à des événements publics. Ses articles sont publiés dans des revues nationales et internationales. Blogueur passionné, Stuart est également le fondateur et le rédacteur de Guru, un webzine scientifique et sociétal, soutenu par la fondation Wellcome Trust.

© Notice établie par DECITRE, libraire