Guide Paris-Bordeaux - Jacques Ballarin

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Résumé :
Depuis l'ouverture de la ligne SNCF reliant Paris à Bordeaux en seulement 2 h, les deux villes n'ont jamais été aussi proches. Saisissez l'occasion de voyager entre l'Aquitaine et la capitale, là où la culture culinaire s'impose, là où la gastronomie rayonne. Jacques Ballarin, chroniqueur avisé qui suit l'évolution des tables de la région Sud-Ouest, vous propose une liste d'établissements à tester sans attendre ! En un seul et même ouvrage, notre critique a dénombré plus de 50 adresses dans chacune des deux villes devenues voisines. De la classe luxe à la brasserie authentique, du bistrot gourmand à la cave à boire et à manger : toutes les aventures culinaires sont possibles. Grâce à des descriptifs sincères et gourmets, aux photographies et aux informations pratiques, ces lieux n'auront plus de secrets pour vous.

Biographie:
Né le 31 janvier 1949 à Montauban, dans le Tarn et Garonne, Jacques Ballarin a fait une carrière de grand reporter à " Sud Ouest ", le deuxième quotidien régional de France. Passionné de cuisine et de gastronomie, il s'est rapidement spécialisé dans cette information. Chroniqueur gastronomique du Mag, le supplément magazine qui accompagne chaque samedi le journal " Sud Ouest " , et du " Sud Ouest Gourmand ", le magazine trimestriel de la gastronomie du Sud Ouest et de la Nouvelle Aquitaine, il est également l'auteur du guide " des restaurants de Bordeaux à Bilbao " (aux éditions " Sud Ouest " et " Cairn "). La 7ème édition de ce guide, publié tous les 2 ans et solidement installé en Aquitaine-Gironde, Landes, Pays basque français ainsi qu'au Pays basque espagnol, sortira en 2018. En 2017, il obtient le prix Euskadi, un prix littéraire important en Gipuzcoa (pays basque espagnol) : le gouvernement basque espagnol et l'Académie de la gastronomie basque espagnole, l'ont en effet désigné meilleur chroniqueur gastronomique au pays basque espagnol pour l'année 2016. En 2008, il a signé aux éditions Sud Ouest un guide des bistros et restos du Sud Ouest à Paris. C'est cette initiative qui l'a convaincu de réaliser le guide Paris Bordeaux avec l'arrivée de la LGV (ligne à grande vitesse) et le rapprochement des deux villes reliées aujourd'hui en 2 heures et 4 minutes. Le projet, qui a séduit Alain Ducasse, voit aujourd'hui le jour.