Egg - Lyndsay Mikanowski

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Livre Cuisine - Lyndsay Mikanowski - 01/04/2007 - Relié - Langue : Anglais

Auteur(s) : Lyndsay Mikanowski - Patrick Mikanowski

Editeur : Rizzoli International Publications

Langue : Anglais

Parution : 01/04/2007

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 192

ISBN : 9782080305503

The egg is a basic ingredient used in cuisines across the globe, and it is versatile enough to be used for everything from appetizers to desserts. Forty renowned chefs share recipes that range from traditional-Patrice Hardy's black truffle omelet-to surprising-Pierre Hermé's raspberry Ispahan tart. Hirohisa Koyama shares his Tamaro Yaki No Tsukuri Kata (rolled omelet), Alain Passard offers up his fried egg in the half-shell, and Wylie Dufresne serves up his unique caviar "egg roll."...

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