Kinderküche - Birkner, H.
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur Kinderküche Format Broché - Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
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Présentation Kinderküche Format Broché
- Livre Médecine, Pharmacie, Paramédical, Médecine vétérinaire
Résumé :
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Sommaire:
Die Aufgaben der K?che.- I. Unsch?dlichkeit der Nahrung.- 1. Eingeweidew?rmer.- 2. Bakterien.- 3. Giftstoffe.- II. Verdaulichkeit der Nahrung.- III. Wohlgeschmack der Nahrung.- A) Einheimische, bzw. in Europa kultivierte W?rzpflanzen.- 1. Aus Samen und Fr?chten.- 2. Zwiebel.- 3. Knollen.- 4. Stengel und Bl?tter.- 5. Pilze.- B) In den Tropen geerntete W?rzpflanzen.- Hilfsmittel der K?che.- Anwendung der Temperatur bei der Zubereitung der Speisen.- Grundz?ge des Pirquetschen Ern?hrungssystems.- N?hrwert der zugef?hrten Speisen.- Konzentration der Nahrung.- Nahrungsbedarf.- N?hrwert der einzelnen Lebensmittel.- Verschreibung der Nahrung f?r das einzelne Kind.- Die wichtigsten Begriffe der K?chentechnik.- Alphabetisches Nachschlageverzeichnis.- S?uglingsern?hrung.- Nat?rliche Ern?hrung des S?uglings.- Technik der Brustern?hrung.- K?nstliche Ern?hrung.- Quantitative Ern?hrung.- Nahrungsbedarf.- Modifikationen der Kuhmilch.- Reinheit der Milch.- Rezepte.- S?uglingskost.- 1. Rezepte zu 1 Hektonem.- 2. Rezepte zu 10 Hektonem f?r S?uglingsk?chen.- 3. Einfachste Verordnung f?r Kinder vom 3. bis zum 14. Lebensjahr.- Kochrezepte f?r gr??ere Kinder.- Suppen.- Fleischspeisen.- Fische.- Saucen.- Salate.- Gem?se.- Beilagen.- Beilagen aus Ei.- Beilagen aus Kartoffeln.- Beilagen aus Reis.- Kn?del, Nockerl, Nudel.- Anderweitige Beilagen.- Kompotte.- Mehlspeisen.- Teigarten.- B?ckereien.- Torten.- Anderweitige Mehlspeisen.