Gq Must Eat ! - De La Nouvelle Cuisine À La Street-Food, 45 Chefs Emblématiques - Aline Marie
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EDITION 2013, , très bon état. . 13-64542525 - De la nouvelle cuisine à la street-food, 45 chefs emblématiques, Maciek Pozoga, Marie Aline, Editions de la Martinière
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Avis sur Gq Must Eat ! - De La Nouvelle Cuisine À La Street - Food, 45 Chefs Emblématiques de Aline Marie Format Relié - Livre Cuisine
1 avis sur Gq Must Eat ! - De La Nouvelle Cuisine À La Street - Food, 45 Chefs Emblématiques de Aline Marie Format Relié - Livre Cuisine
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Présentation Gq Must Eat ! - De La Nouvelle Cuisine À La Street - Food, 45 Chefs Emblématiques de Aline Marie Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
La gastronomie française se décomplexe et se raconte. Marie Aline, auteure de la rubrique "plaisirs" pour GQ magazine, est allée interviewer une cinquantaine de chefs pour qu?ils nous content leur savoir-faire, les techniques qui font d?eux aujourd?hui les porte-drapeaux de la gastronomie française et qui véhiculent sa notoriété à l?étranger. Des portraits et des recettes photographiées dans une maquette très dynamique. Le livre se divise en sept familles : les "classiques" (Jean-François Piège...), qui ont assis la réputation de la cuisine française . les "inclassables" (Michel Bras...), dont la cuisine novatrice inspire les jeunes générations et notamment les "jeunes chefs modernes" (Peter Nilsson...) . les "bistronomes" (Yves Camdeborde...) . les "orientalistes" (William Ledeuil...), qui maîtrisent l?équilibre d?une cuisine métissée aux accents d?Asie . les "street-foodistes", prônant la cuisine à emporter, et enfin les "greenophiles" (Marc Grossman...), qui s?intéressent au goût et à la santé.
Biographie:
Marie Aline a connu plusieurs vies avant d'accepter le sacerdoce que représente la direction de la rubrique "Plaisirs" de GQ. Habilleuse à l'Opéra, masseuse, accessoiriste pour le réalisateur Jacques Nolot, vendeuse de thé, la jeune femme aura exploré de multiples aspects des industries créatives et thérapeutiques. Très vite, elle croise un jeune chasseur de têtes qui l'introduit dans la presse haut de gamme, et prend les commandes des pages consacrées aux voyages et à la gastronomie de GQ. Pour cet ouvrage, elle explore la galaxie de la gastronomie contemporaine française, fourchette et stylo à la main.
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