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Avis sur Orient Express de Silvena Rowe - Livre Art culinaire - Oenologie
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Résumé :
Dieses Buch ist ideal fÜr alle, die nicht viel Zeit haben und dennoch die leichte, schmackhafte nahÖstliche KÜche geniessen mÖchten. Nach ihrem erfolgreichen Erstling ?Granatapfel, Sumach & Zitrusduft? geht es hier um all die delikaten kleinen KÖstlichkeiten, wie man sie auf den Strassen und MÄrkten von Istanbul oder Damaskus findet: KÖfte, Falafel und Pilaws, aber auch SÜsses wie Vanille-Baklava oder Schokoladen-Pistazien-Mousse. Mehr als 100 neue Rezepte, die sich fÜr leichte Sommermahlzeiten ebenso eignen wie fÜr eine grosse festliche Mezze-Tafel. Von der osmanischen KÜche inspirierte Kreationen, in denen sich Honig mit Zimt, Safran mit Sumach vereinen und so SÜsses mit SÄuerlichem verschmilzt - gekonnt und mit einem meisterhaften modernen Touch fÜr westliche Geniesser umgesetzt. Eine unwiderstehlich leichte KÜche mit eleganten und raffinierten Gerichten, die zugleich durch kraftvolle Aromen und ausgewogene Texturen bestechen. Fotos: Jonathan Lovekin
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