La Journée Chocolat - 100 Recettes Pour Une Journée Gourmande - Lefort Yannick
- Format: Relié
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Résumé :
Du petit déjeuner au dîner, du goûter au souper d'après minuit, dégustez de délicieux et intenses moments de gourmandises chocolatées. Réussir le chocolat de couverture, préparer une génoise, réaliser mousses et biscuits... Dans une première partie, Yannick Lefort vous confie ses astuces de maître pâtissier pour que chacune des recettes proposées soit un succès. Tarte briochée au cacao et à la cassonade, crêpes au chocolat au lait, tagliatelles de chocolat aux agrumes ou nage de poires et de chocolat en chaud-froid... " La journée Chocolat " présente 100 recettes aux photographies alléchantes et vous propose : des techniques de base expliquées par des pas à pas illustrés, des conseils pratiques et un inventaire des ustensiles indispensables, des recettes adaptées à chaque occasion. Originales et à la portée de tous, les recettes de " La journée Chocolat " séduiront les enfants comme les adultes, en vous emmenant au royaume de la fée Cabosse, où règne la plus absolue gourmandise.
Biographie:
Yannick Lefort, auteur dans la même collection de " La grande passion des tartes ", est le leader de la nouvelle génération de pâtissiers. Après avoir travaillé chez Dalloyau, il dirige depuis 1996 sa société de conseil et transmet son savoir-faire en France comme à l'étranger. Il vient de créer " Macarons Gourmands ", un atelier de production spécialisé dans les macarons. Margaret Skinner et Georges Véron, photographes spécialisés en gastronomie pour la presse (" Figaro Magazine ", " Cuisine gourmande "...) et la publicité, collaborent également à de nombreux magazines culinaires internationaux.
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